Jump to Recipe Print Recipe
Mare bucurie în împărăție :) A înflorit socul ♥ De un an de zile tot pândesc florile acestea frumoase și gingașe pentru a pregăti cea mai frumoasă prăjitură de vară: Prăjitură cu flori de soc și fistic. Văzusem mai demult o fotografie în revista lui Jamie și mi-a rămas gândul și inima la ea.
Am pregătit-o cu mult entuziasm, dar și cu oarecare teamă, pentru că nu mai mâncasem flori de soc crude până acum. Am căutat pe internet minute în șir (să nu spun ore) și am ajuns la concluzia că sunt OK florile și că pot încerca experimentul. Am savurat fiecare părticică din realizarea prăjiturii, de la arome, la decorarea cu flori, la zecile de fotografii, la prelucrarea acestora, dar mai ales, la savurarea minunii. Absolut delicioasă. Aromată, suavă, delicată, răcoroasă, prăjitura perfectă pentru o zi călduroasă. Și atât de frumoasă ♥
3 sferturi din prăjitură au dispărut rapid când s-a terminat ședința foto și s-a dat startul desertului. Băieții mei făceau ca leul în cușcă în jurul „platoului” foto. Să nu mai spun că am turnat și eu gaz pe foc trimitându-i soțului fotografia prăjiturii prin SMS. Clar, imediat ajuns acasă, s-a așezat strategic lângă prăjitură. Dezintegrare instantanee :) Cred că și lui Lady S i-a plăcut lăpticul cu aromă de soc :) A dormit bine și a râs mult. Ca de obicei…
O prăjitură de mâncat cu ochii, cu sufletul… Poftă bună!
 
 
 
Delicioasa

Prăjitură cu flori de soc și fistic

O prăjitură spectaculoasă, plină de textură și arome delicate, perfectă pentru a aduce magia primăverii în farfurie. Combinația dintre blatul dens și crocant – îmbogățit cu fistic, alune de pădure și mălai – și parfumul inconfundabil al siropului de șoc este pur și simplu divină. Totul este completat ideal de o cremă fină de iaurt și flori proaspete, transformând un desert simplu într-o adevărată sărbătoare a simțurilor.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Timp de infuzare 8 hours
Servings: 8 portii
Course: desert
Cuisine: fusion, international
Ingredients Method

Ingredients
  

Pentru Prăjitură
  • 250 g Unt nesărat la temperatura camerei
  • 250 g Zahăr brun Demerara
  • 100 g Alune de pădure crude, măcinate fin
  • 200 g Mălai
  • 150 g Fistic crud fără coajă, tăiat bucăți mari
  • 1 lgt Praf de copt bio
  • 2 lg Apă de floare de portocal
  • 3 Ouă
  • 3 lg Iaurt
  • Coaja de la două lămâi
  • Sucul de la o lămâie
Pentru Siropul de soc
  • 4-5 Flori de soc
  • 300 ml Apă
  • Sucul de la o jumătate de lămâie
  • 4-5 lg Miere
Pentru Crema de iaurt și Decor
  • 300 g Iaurt simplu, cu grăsime
  • 4-5 lingurițe Zahăr pudră
  • 3-4 lingurițe Sirop de soc preparat anterior
  • Floricele de soc fără tulpină, pentru decor
  • 50 g Fistic crud fără coajă, tăiat bucăți mari, pentru decor

Method
 

Infuzia de soc
  1. Punem florile de soc în apa fierbinte și adăugăm sucul de la o jumătate de lămâie.
  2. Acoperim vasul și lăsăm totul la infuzat pentru minim 8 ore.
Pregătirea aluatului și coacerea
  1. Tapetăm cu unt și hârtie pentru copt o tavă rotundă cu diametrul de 18 cm.
  2. Încingem cuptorul la 180 grade C.
  3. Amestecăm bine cu mixerul untul moale și zahărul brun Demerara, până când obținem o cremă pufoasă.
  4. Adăugăm mălaiul, praful de copt, alunele de pădure măcinate, fisticul (150 g) și cele 3 linguri de iaurt, amestecând bine compoziția.
  5. Adăugăm ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare și încorporând eventualele depuneri de pe pereții vasului.
  6. Adăugăm apa de floare de portocal, coaja și sucul de lămâie, mai mixăm puțin, iar apoi turnăm aluatul în tava pregătită.
  7. Coacem prăjitura la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Când o înțepăm cu o scobitoare, aceasta trebuie să iasă curată, fără urme de aluat.
Prepararea siropului și însiroparea
  1. În momentul în care punem prăjitura în cuptor, pregătim siropul: strecurăm infuzia de șoc și adăugăm mierea.
  2. Punem lichidul pe aragaz și îl dăm în clocot, apoi îl lăsăm să scadă la foc redus până când obținem consistența unui sirop. Oprim focul și îl punem deoparte.
  3. După ce scoatem prăjitura din cuptor, o înțepăm din loc în loc cu o scobitoare, iar apoi o pensulăm generos cu siropul de șoc cald. O lăsăm să se răcească complet în formă.
Crema și decorul final
  1. Mixăm bine iaurtul cu zahărul pudră și cele 3-4 lingurițe de sirop de șoc. Dacă simțiți nevoia, mai puteți adăuga zahăr după gust.
  2. Turnăm crema de iaurt peste prăjitura complet răcită.
  3. Decorăm spectaculos cu floricele proaspete de șoc și bucățelele rămase de fistic (50 g).

 

prăjitură cu flori de soc și fistic
 
prăjitură cu flori de soc și fistic
 
prăjitură cu flori de soc și fistic
 

Mici secrete pentru ingrediente delicioase

  • Florile de soc – parfumul copilăriei: Dincolo de aroma lor suavă care ne trimite cu gândul la zilele calde de vară din curtea bunicilor, socul aduce o notă de prospețime greu de egalat. Un mic secret adus în discuție și de cititoarele mele dragi în comentarii: se spune că infuzia de șoc este excelentă și pentru mămicile care alăptează, aducând un plus de relaxare și stare de bine! Atunci când le culegeți, alegeți flori complet deschise, din zone curate, nepoluate, și scuturați-le ușor de eventualii musafiri mici înainte de a le folosi.
  • Mălaiul și nucile – textură cu personalitate: În loc de făina clasică, am ales să folosesc o combinație de mălai fin, alune de pădure măcinate și bucăți mari de fistic crud. Mălaiul îi oferă prăjiturii acea culoare aurie, ca o rază de soare (Lovely Sunshine), dar și o textură densă și umedă, perfectă pentru a absorbi siropul parfumat. În plus, dacă folosiți un praf de copt certificat ca fiind fără gluten, prăjitura devine un desert minunat fără gluten (gluten-free)!
  • Apa de floare de portocal: Adaugă o notă subtilă, aproape exotică, ce pune în valoare parfumul citric al lămâii și dulceața mierii. O găsiți de obicei la băcăniile arăbești sau la raioanele internaționale din supermarketuri (căutați l’eau de fleur d’oranger).
Să pregătești această prăjitură este un adevărat ritual de relaxare – de la parfumul din bucătărie din timpul coacerii, până la joaca plină de culoare din momentul decorării. Sper să o savurați cu ochii și cu sufletul alături de cei dragi!
/

Dacă ți-a plăcut această rețetă, te-ar putea inspira și…

  • Smochine & mousse de turmeric – Un spectacol de culori și arome calde, perfect pentru zilele în care vrei un desert vegan, rafinat și cremos.
  • Bomboane cu lămâie & mac – Varianta perfectă, raw-vegană și rapidă, pentru momentele în care îți dorești o gustare răcoritoare, intens citrică.
  • Tort cu fistic și zmeură – Dacă ai rămas cu gândul la textura inconfundabilă a fisticului, acest tort este un adevărat răsfăț festiv, numai bun de împărțit la momente speciale.