Prajitura cu morcov & ananas

My favourite carrot cake. Absolut delicioasa  prajitura cu morcov si ananas ♥ Se pregateste foarte usor si este minunata, cu sau fara crema de mascarpone. Pofta buna!
 
5514771546_40db7720a2

250 g faina (cernuta) + 1 lgt praf de copt + 1 lgt scortisoara  + 1/2 lgt sare
240 ml ulei de floarea soarelui
375 g zahar
3 oua mari, la temperatura camerei
2 lgt esenta vanilie
275 g morcov ras
o cutie ananas (bucati mici) + sucul de ananas
125 g nuci taiate marunt
3/4 cup fulgi de cocos

Se incinge cuptorul la 160 grade C. Tapetam 2 tavi (cu diametrul de 18 cm) cu unt si hartie pentru copt.

Amestecam faina, praful de copt, scortisoara si sarea.

Amestecam bine (intr-un alt vas) uleiul si zaharul. Adaugam ouale, pe rand, amestecand bine dupa fiecare in parte, pana obtinem o crema omogena, densa. Adaugam esenta de vanilie si amestecam bine. Adaugam faina si amestecam pana este incorporata. Adaugam  morcovii, ananasul, nucile si fulgii de cocos, apoi sucul de ananas si amestecam cu o lingura de lemn.

Turnam aluatul in cele 2 tavi pregatite in prealabil. Coacem prajitura in cuptorul incins, aprox 45 – 50 minute (o scobitoare inserata in centrul prajiturii trebuie sa iasa curata). Se lasa la racit. Se serveste cu crema de mascarpone.

5514830908_6f2389f25a

Crema de Branza
250 g branza mascarpone (la temperatura camerei) + 1 plic zahar vanilat + 3 lg unt (la temperatura camerei + zahar praf

Amestecam bine mascarpone si untul, pana obtinem o crema omogena. Adaugam zaharul vanilat, apoi zahar praf, putin cate putin, pana crema capata consistenta pe care o dorim.

5514246117_ccdfd2895d

Delicioasa ♥

2 Comments

  1. Am gasit si eu o reteta similara, era fara ananas, am incercat-o si…nu mi-a iesit! :((((( Blatul parca e prea dens, mi-ar fi placut ceva mai pufos si mai aromat iar crema am batut-o prea mult si a iesit cam subtire…Imi doream ceva gen tortul de morcovi de la Strabucks si mi-era asa pofta…

  2. Maya, reteta aceasta e foarte gustoasa. Daca te hotarasti sa o incerci, ai grija sa nu amesteci prea mult aluatul dupa ce incorporezi faina, altfel prajitura devine foarte tare. Sper sa iti placa aceasta versiune.
    O zi frumoasa!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*