Ingredients
Method
Pregătirea blatului
- Încingeți cuptorul la 160 grade C. Tapetați 2 tăvi (cu diametrul de 18 cm) cu unt și hârtie pentru copt.
- Amestecați într-un bol făina, praful de copt, scorțișoara și sarea.
- În alt vas, amestecați bine uleiul și zahărul. Adăugați ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare în parte, până obțineți o cremă omogenă și densă. Adăugați esența de vanilie și amestecați bine.
- Adăugați amestecul de făină peste cel umed și amestecați până este încorporat. Adăugați morcovii, ananasul, nucile și fulgii de cocos, apoi sucul de ananas și amestecați totul cu o lingură de lemn.
- Turnați aluatul în cele 2 tăvi pregătite în prealabil. Coaceți prăjitura în cuptorul încins timp de aproximativ 45 – 50 minute (o scobitoare inserată în centrul prăjiturii trebuie să iasă curată). Se lasă la răcit.
Pregătirea cremei și asamblarea
- Amestecați bine mascarpone și untul până obțineți o cremă omogenă. Adăugați zahărul vanilat, apoi zahăr praf, puțin câte puțin, până când crema capătă consistența pe care o doriți.
- Se servește prăjitura răcită, acoperită sau umplută cu crema de mascarpone.