Jump to Recipe Print Recipe

Magia sărbătorilor în familie și timpul, timpul, timpul…

Atât de multe rețete în draft, dar atât de puțin timp… V-aș tenta cu niște scones cu dovleac și mascarpone, sau cu pancakes cu aromă de turtă dulce, ori prăjitura vegană cu frișcă de cocos și goji… Mmm, pe noi ne-au încântat :) Voi scrie aceste rețete, dar probabil după sărbători.
Timpul trece, de fapt nu trece, aleargă… Sărbătorile se apropie, Crăciunul e atât de aproape încât parcă aud zurgălăii saniei Moșului, copiii sunt în vacanță, Lady S vrea să se plimbe prin toată casa ținută foarte lejer de mânuțe, pregătiri, musafiri, colinde… Sincer, simt că nu mai reușesc să am timp pentru mine, pentru blog. Cel puțin nu acum… Dacă îmi planific să scriu seara, după ce adoarme puiuțul, nicio șansă…. Puișorul meu mă adoarme pe mine.
Probabil că nu sunt singura mamă care se simte fericită că vin sărbătorile, că este zăpadă, că suntem sănătoși, Slavă Domnului, dar în același timp năucită de lipsa de somn, de prea multe lucruri care se întâmplă în același timp sau pe care trebuie să le fac în același timp, prea multe întrebări care așteaptă răspunsuri prompte, prea mare viteză…. Și eu sunt doar una… Uneori, parcă simt nevoia să devin spectator…
.

Echilibrul și liniștea interioară în agitația de iarnă

Pentru a depăși momentul, am ales să fiu zen în această perioadă, concentrându-mă intens pe calm și liniște interioară. De cele mai multe ori reușesc. Se întâmplă însă să mai și derapez de la ce mi-am propus, dar atunci spun Doamne Iisuse până mă liniștesc, până temerile, nerăbdarea dispar și lucrurile reintră pe făgaș. Am nevoie de o vacanță și abia aștept pauza din rutina de zi cu zi. Așa-i că nu sunt singura care simte astfel?
Probabil nu voi avea timp să mai scriu articole până de Anul Nou, dar vom ține legătura pe Facebook. Îmi voi petrece timpul cu familia, având grijă să am și timp pentru mine… Promit să revin cu bateriile reîncărcate după vacanță, cu multe fotografii, povestiri și rețete delicioase :) Poate și cu puțin soare :)
Pentru sărbători, vă recomand desertul meu preferat, un tort perfect pentru petrecere, lejer, delicat, foarte ușor de pregătit: Tort cu zmeură și fistic – raw vegan. Rețeta deliciosului meu tort a fost publicată în ediția aniversară a superbei reviste de food styling What Liberty Ate -food with love.
 
 
Later edit (2026): Acum această magnifică revistă nu mai poate fi accesată online, de aceea vă las aici rețeta și imaginile ei frumoase. Sper să vă placă!
.
Delicioasa

Tort raw-vegan cu migdale, fructe roșii și fistic

O rețetă minunată de tort raw-vegan, plină de culoare și arome delicate, adaptată ușor după My New Roots blog. Acest desert festiv îmbină perfect textura crocantă a blatului de fistic cu două straturi fine de cremă: una intensă de fructe roșii și migdale, iar cealaltă cremoasă, cu fistic și note subtile de flori de portocal. Un răsfăț dulce, sănătos și spectaculos, perfect pentru orice ocazie specială!
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Timp de asteptare (pentru hidratarea nucilor peste noapte și fixarea tortului la congelator) 12 hours
Servings: 16 portii
Course: desert
Cuisine: de post, international, raw vegan
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Blat:
  • 300 g fistic măcinat gros (pentru a avea textură)
  • 4-5 linguri mari de miere
  • 1 strop de sare
  • Opțional: 2 linguri apă de flori de portocal nu este raw, dar îi oferă o aromă delicată
Crema de fructe roșii:
  • 500 g migdale decojite înmuiate în apă peste noapte, apoi scurse
  • 200 ml ulei de cocos
  • Sucul proaspăt a 2-3 lămâi în funcție de cât de mari sunt
  • Semințele unui baton de vanilie
  • 5-6 linguri sirop de agave puteți mări sau micșora cantitatea în funcție de gust
  • 1 lingură pudră de lucuma
  • 275 g fructe roșii proaspete sau dezghețate și scurse bine
Crema de fistic:
  • 450 g fistic înmuiat în apă peste noapte, apoi scurs
  • 180 ml ulei de cocos
  • Sucul a 2-3 lămâi în funcție de cât de mari sunt
  • 2-3 linguri de miere
  • 1 lingură pudră de lucuma
Opțional: 2 linguri apă de flori de portocal (nu e raw, dar e delicioasă)

Method
 

  1. Pregătim 2 tăvi de prăjituri (inelare, cu fund detașabil), una cu diametrul de 20cm, cealaltă cu diametrul de 10cm. Decupăm 2 cercuri de hârtie de copt exact cât diametrul tăvilor, umezim hârtiile în puțină apă, le scurgem bine și le întindem pe fundul tăvilor.
  2. Amestecăm ingredientele pentru blat până obținem o compoziție texturată pe care o presăm pe fundul tăvilor, cât mai omogen. Păstrăm la frigider tăvile astfel pregătite.
  3. Mixăm ingredientele pentru crema de fructe roșii până obținem textura dorită. Punem crema în tăvi, până la jumătatea tăvilor, presăm bine, nivelăm cu o spatulă, apoi introducem tăvile în congelator.
  4. Mixăm ingredientele cremei de fistic până obținem textura dorită, punem crema în tăvi, peste crema de fructe roșii, apoi păstrăm la congelator peste noapte.
  5. Scoatem tăvile din frigider cu aproximativ 20-30 minute înainte de a servi tortul. Îndepărtăm inelul formei metalice, îndepărtăm hârtia, punem tortul pe un platou. Așezăm tortul mai mic deasupra. Ornăm cu fistic și fructe roșii, eventual cu flori organice (lavandă, trandafiri, violete etc.). Notă: Eu am folosit trandafiri și lavandă din grădina mea, ce pot fi savurate, dar florile verzi sunt pur decorative, nu se consumă.

Notes

Sfaturi utile pentru caseta de note
În mod normal, uleiul de cocos este solid și trebuie adus la temperatura camerei: se pune bolul cu uleiul de cocos peste un vas cu apă caldă și în numai câteva secunde devine lichid; nu se pune direct pe foc.
Pentru a amesteca bine cremele acestui tort, astfel încât să obținem textura unui mousse, recomand folosirea unui blender cu o putere de minim 1000 W.

 
 

Cadou de sarbatori | La multi ani!

Inainte sa inchei articolul, vreau sa va invit la un giveaway de sarbatori. Lasati un comentariu pe blog, spuneti-mi 3 rezolutii de an nou  si puteti castiga ultima carte a lui Jamie Oliver, 15 minutes meal (retete delicioase gata in numai 15 minute, in limba engleza). Da, stiu ca il adorati pe Jamie. :) Si eu. :) Datorita cartilor lui eu stiu sa ma descurc azi in bucatarie :) Daca reusiti  sa dati si like paginii facebook Delicioasa comfort living, atunci e perfect. Concursul se va incheia in data de 6 ianuarie, ora 14. Abia astept sa citesc ce va propuneti pentru anul 2013, anul care contine cifra mea norocoasa :) 
Va imbratisez cu drag si va multumesc din inima ca ma urmariti. Imi doresc mult ca acest blog sa creasca si visele mele sa devina realitate. Mai sunt foarte putini pasi si un prim vis  va fi dezvaluit :) Sa ne dea Dumnezeu pace, liniste si intelegere, sanatate si dragoste. Craciun fericit! La multi ani!
.

Recomandari  – inspiratie retete

Sper să încerci acest tort spectaculos și să îți aducă un strop de magie la masă! Iar dacă ești în căutare de inspirație și vrei mai multe rețete raw-vegane, te invit să încerci Smochine & mousse de turmeric sau Carrot cake, delicioasă prăjitură cu morcov & scorțișoară – raw. Pentru momentele în care ai nevoie de mai multe rețete de post delicioase și lejere, poti gasi inspiratie in colectiile mele  raw vegane sau vegane.