Jump to Recipe Print Recipe
„Mami, veau malul otavit! Hai, mami, veau malul!” :) Asa a grait Lady S, temporar deghizata in Alba ca Zapada ♥ Temporar e un fel de-a spune, pentru ca de vreo 2 saptamani tot Alba ca Zapada este… OK, cu pauze in care devine sirena :)
Noroc cu Alba, pentru ca asa a reinceput sa manance fructe, dupa o perioada destul de lunga de refuz. Mancatul merelor acum este, de fapt, o piesa de teatru. Clipim din gene, ne alintam putin, mirosim marul, muscam, oftam prelung, ne vaitam duios, apoi ne tavalim pe jos… „Ah, mi-e laaaau!” „Ce ai patit, printeso?” „Aaaah, ma doale bultica… Am mancat malul otlavit…” Si lesina. Acum o luam in brate si o mutam in patul de clestar, urmeaza o imbratisare pretioasa si un „sarut” patimas, iar printesa noastra isi revine, ne imbratisaza si ea, apoi o luam de la capat. Si uite asa, mananca 1-2 mere dintr-un foc :) Sa vedem ce se intampla cand schimba rolul… Ce fructe or manca celelalte printese? Ajutor! :)
In fine, sa va povestesc despre ultima mea descoperire in materie de granola. Nu sunt un fan al cerealelor pentru mic dejun, iar acum, fiind gluten free, cu atat mai putin. Daca ar fi totusi sa aleg ceva de acest gen, as alege o granola. O granola usor dulce, sigur crocanta, foarte aromata si combinata cu multe, foarte multe seminte. Fara strop de stafide, pentru ca nu am o relatie prea „dulce” cu acestea :)
Am gasit, in sfarsit, fulgi de ovaz fara gluten si i-am impartit in 2: o parte cookies cu ovaz, alta parte, granola. Ambele testate de baietii mei. Pe Lady S e greu sa o scoti din painica ei cu branzica sau cupcakes. „Mami, hai facem papi bun!” Asta inseamna, de obicei, ciocolata sau cupcakes :)  Am folosit piure de mere si scortisoara pentru a-i da o aroma de toamna si pentru a o atrage si pe Lady S. A functionat, intr-un fel. In loc de mic dejun, le serveste pe post de desert, fara lapte.
 
Granola cu mere si scortisoara
 
Delicioasa

Granola de toamna, cu mere si scortisoara

O granola de casă crocantă și extrem de aromată, perfectă pentru diminețile răcoroase. Combinația de mere proaspăt rase, scorțișoară, nucșoară și ienibahar aduce adevăratul parfum al toamnei direct în bolul tău de mic dejun.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Sau la Deshidrator: 12 hours
Servings: 10 portii
Course: Gustări, mic dejun
Cuisine: international
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pentru baza de granola:
  • 250 g fulgi de ovăz fără gluten
  • 200 g mix de semințe și nuci crude de floarea soarelui, caju, in, susan, mac, dovleac, migdale
  • 1/2 lgt esență de vanilie
  • 1 lgt scorțișoară măcinată
  • 1/4 lgt ienibahar măcinat
  • 1/4 lgt nucșoară fin rasă
  • 3 lg unt de cocos încălzit ușor pentru a fi la temperatura camerei
  • 3-4 lg miere
  • 2 mere decojite, fără semințe, fin rase pe răzătoarea de sticlă, ca pentru un piure de bebeluși
Pentru servire:
  • fistic crud și boabe de rodie după gust
  • iaurt și miere suplimentară opțional

Method
 

  1. Încinge cuptorul la 180°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.
  2. Într-un bol încăpător, adaugă fulgii de ovăz fără gluten, mixul de semințe și nuci crude, scorțișoara, ienibaharul și nucșoara proaspăt rasă. Toarnă esența de vanilie, untul de cocos lichefiat și mierea, apoi amestecă bine toate aceste ingrediente.
  3. Pune în bol și cele două mere fin rase. Amestecă totul cu mare grijă, folosind o spatulă, fără a omogeniza complet și fără a mărunți sau diviza prea tare bucățile mari de granola (astfel vei obține acele clustere crocante minunate).
  4. Răstoarnă mixul în tava pregătită și întinde-l cât mai uniform. Lasă granola la copt timp de 10 minute, apoi scoate tava, amestecă cu grijă compoziția și mai las-o la cuptor încă 10 minute. Când este perfect crocantă și a căpătat o culoare aurie superbă, scoate-o din cuptor.
  5. Dacă dispui de un deshidrator, poți întinde amestecul pe tăvile aparatului și să îl lași timp de 10-12 ore la o temperatură de 45°C. Rezultatul va fi și mai delicios, păstrând intacte toate proprietățile nucilor și semințelor crude.
  6. Lasă granola să se răcească complet în tavă. După ce s-a răcit, transfer-o într-un borcan sticlos etanș, unde se va păstra perfect proaspătă.
  7. Servește această granola aromată cu iaurt cremos, fistic crud, boabe proaspete de rodie și puțină miere, exact așa cum vă place mai mult.

Notes

Fără gluten / Vegan (dacă se folosește sirop de arțar în loc de miere)

 
Inspiratia retetei: Granola cu banane (Green Kitchen Stories).  Delicioasa granola de toamna! Pofta buna!

Granola cu mere si scortisoara

Granola cu mere si scortisoara

 

Cuptor sau deshidrator? Cum obținem textura ideală

Farmecul acestei rețete stă în flexibilitatea ei, dar mai ales în felul în care alegi să o prepari. Coacerea clasică la cuptor este rapidă, umple casa de parfum de mere coapte și scorțișoară și îți oferă acele bucățele aurii și super crocante.
Totuși, dacă ai puțin timp și vrei să experimentezi o textură cu totul deosebită, îți recomand varianta la deshidrator. Lăsată timp de 10-12 ore la o temperatură blândă de 45°C, granola își va păstra nuanțele proaspete ale ingredientelor, iar nutrienții din mixul bogat de caju, migdale și semințe vor rămâne nealterați. Indiferent de metoda aleasă, secretul este să o lași să se răcească complet înainte de a o închide în borcan – doar așa își va păstra acea textură crocantă (crunch-ul) perfectă.

Un strop de culoare în diminețile de poveste

Micul dejun în familie este momentul nostru preferat de tihnă, iar această granola este modul ideal de a sărbători aromele calde ale sezonului. Îmi place să o servesc în boluri adânci, peste un iaurt fin și cremos, completată de un contrast cromatic spectaculos: verdele crud al fisticului și bobițele rubinii de rodie care explodează de prospețime la fiecare lingură. Este o rețetă simplă, curată și plină de energie, un mic ritual de dimineață care aduce zâmbete în jurul mesei și transformă o zi obișnuită într-un început perfect de zi.

Cauți mai multă inspirație pentru un mic dejun sănătos?

Încearcă și rețeta mea de Quinoa porridge cu zmeură sau lasă-te cucerit de textura unei Budinci de amarant cu coulis de fructe. sau Budinca de tapioca cu dovleac. Sunt perfecte pentru un început de zi plin de nutrienți!

Sau poate te tenteaza un mic dejun cald, decadent? Pancakes cu mere si dovleac caramelizat, Brownies cu mascarpone si ciocolata neagra sau Scones cu mere, scortisoara si ghimbir confiat.
 
 
Autor: Eu sunt Beatrice, cake and party designer la Delicioasa Studio si food blogger pasionat de arome, culoare, fotografie, calatorii. Pe blogul meu, Delicioasa.com, scriu despre delicioase prajituri, experimente culinare inedite si calatorii de vis. Sunt mamica a trei puiuti adorabili. Pentru mine timpul petrecut in familie e prilej de sarbatoare. Cum altfel pot fi savurate delicioasele mele prajituri?  Bine ati venit!
 

SaveSave

SaveSave