Project Description
Carpaccio de zucchini cu branza de capra si menta ♥ Perfect pentru o dupa amiaza calduroasa de vara! Se pregateste foarte repede, este sanatos si delicios. Florile de chives, culese chiar din gradina mea, au dat un plus de culoare. De fapt, privindu-le, mi-a venit ideea acestui carpaccio. Cum sa le pun in valoare minunata culoare? Daca nu aveti, nu va faceti probleme :) Au gust de… ceapa verde :) Ma gandesc ca mergeau si cateva seminte de pin. Data viitoare incerc.Voi ce pregatiti lejer, delicios si ultra rapid, vara?
Carpaccio de zucchini cu branza de capra si menta
Ingrediente
- 2 zucchini (taiati felii foarte subtiri, fie cu aparatul de pregatit spaghete din legume, fie cu o mandolina)
- 1 lamaie (sucul proaspat stors si coaja fin rasa)
- 100 g branza de capra (eu am folosit telemea de capra, dar puteti folosi si o branza cu textura mai delicata)
- 3-4 ramurele de menta verde, proaspata
- ulei de masline
- flori de chives (cepsoara) (optional)
- putina sare de Himalaya
Mod de preparare
1. | Amestecam intr-un castron sucul de lamaie, jumatate din frunzele de menta, fin taiate, coaja de lamaie, uleiul de masline (dupa gust) si sare. |
2. | Marinam feliile subtiri de zucchini in mixul de mai sus, aproximativ 20 de minute. |
3. | Punem zucchini in farfurie, presaram cu branza de capra si decoram cu flori de chives si frunze de menta. Delicios! Pofta buna! |

Ce salata frumoasa! Multumesc pt idee, Bea!
Cu drag, Natalia <3
Maai, ce salatica fotogenica! Trebuie incercata, pare delicioasa! :)
http://www.camelianita.ro
Arata delicios ! Iar menta cred ca ii da o savoare deosebita.
Cum a fost salata, Camelia? :)
Asa este, Petru. Este racoritoare si aromata, special pentru o zi de vara calduroasa :)