Mereu in cautarea comorilor ascunse (a se citi retete pretioase :) ) printre deserturile traditionale din locurile pe care le vizitam, am descoperit acum ceva timp almond semolina cake. O prajitura cu gris si migdale, foarte insiropata, foarte dulce,  foarte aromata, pe care o asociez cu Grecia, cu insulele ei insorite si cu minunata Atena ♥
atena 1
Am incercat si sa inlocuiesc zaharul din sirop cu miere. M-am gandit insa ca sunt teorii care spun ca mierea, o data fiarta, nu mai are aceleasi proprietati si nu stiu daca mai merita schimbarea. Nefiind o prajitura pe care sa o servim in fiecare zi, am ales in cele din urma varianta traditionala, inlocuind aroma de mastic cu apa de floare de portocal si savurand-o langa o rodie acrisoara. Arome de vacanta si de amintiri de poveste ♥ Pofta buna!

semolina cake 2

Almond semolina cake – prajitura cu gris si migdale

Ingrediente

  • 225 g unt nesarat, la temperatura camerei
  • 150 g zahar pudra
  • 6 oua (separate albusurile de galbenusuri)
  • 5 lg lapte
  • 1 lgt esenta vanilie
  • coaja fin rasa a unei lamai
  • 350 g gris de grau
  • 120 g migdale fin macinate (preferabil decojite)
  • 2 lg praf de copt

Sirop

  • 400 g zahar pudra
  • 450 ml apa (plata sau filtrata)
  • 2 lg suc de lamaie (proaspat)
  • 1 lg apa de floare de portocal

Mod de preparare

Incalzim cuptorul la 180 grade C. Ungem cu unt o tava de prajituri (aprox 25x35 cm).
Mixam bine untul si jumatate din zahar pana obtinem o crema pufoasa.
Adaugam galbenusurile, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare galbenus.
Adaugam laptele, coaja de lamaie si esenta de vanilie. Amestecam.
Intr-un alt vas amestecam grisul si praful de copt, apoi adaugam migdalele macinate. Adaugam mixul de gris peste mixul de galbenusuri si amestecam usor cu o spatula, numai pana se incorporeaza ingredientele.
Intr-un alt vas, mixam albusurile de oua pana obtinem o spuma. Adaugam spuma de albus de ou in aluat.
Turnam aluatul in forma pregatita in prealabil. Punem prajitura la copt timp de 35 - 40 minute, pana devine aurie.
Pentru sirop: punem toate ingredientele intr-un vas, pe foc, amestecand continuu pana se topeste zaharul. Lasam siropul sa fiarba 5 minute.
Scoatem prajitura din cuptor, turnam deasupra siropul fierbinte, apoi o lasam sa se raceasca.
Sugestii de servire: pentru ca e foarte dulce, noi o servim cu fructe, sau inghetata. Pofta buna!

 

semolina cake

 

BeatriceAutor: Eu sunt Beatrice, cake and party designer la Delicioasa Studio si food blogger pasionat de arome, culoare, fotografie, calatorii. Aici scriu despre delicioase prajituri, experimente culinare inedite si calatorii de vis. Bine ati venit!
.

{ 0 comments }