Hristos a inviat! Dupa atatea bucate traditionale pregatite pentru Paste, simt nevoia unor experimente in bucatarie. Normal, ceva delicios, usor si simplu de pregatit. Primul experiment? Un mic dejun savuros: budinca de amarant cu un coulis de zmeura minunat. 
Amarantul este un super aliment pe care l-am neglijat pana acum, dar se pare ca nu ii gasisem intrebuintarea perfecta. Ca si quinoa, bobitele mici de amarant sunt seminte, nu cereale. Aztecii foloseau amarant atat in alimentatie, cat si in ritualuri religioase. Se pare insa ca spaniolii cuceritori au interzis utilizarea acestor plante si au ars plantele. 
De ce sa introducem semintele de amarant in alimentatie?
♥ sursa de  proteina completa
♥ contin lisina
♥ nu contin gluten
♥ sunt foarte bogate in proteina
♥ contin calciu, magneziu, fosfor, potasiu si fier
♥ contin fibre
Sursa info aici.
Mic dejunul a fost delicios :) Poate de vina o fi fost sosul de zmeura cu miere de vanilie, insa budinca a disparut cu viteza luminii imediat ce am fotografiat-o :)
 
budinca amarant b

Budinca de amarant si coulis de zmeura

Portii 4

Ingrediente

  • 1 cana (200 ml) amarant
  • 400 ml apa plata sau filtrata
  • 50 ml lapte de migdale
  • 1 lgt esenta vanilie
  • coaja unei lamai, fin rasa
  • 1 - 2 lg unt nesarat
  • 2-3 lg miere

Coulis de zmeura

  • 150 g zmeura proaspata sau congelata
  • 3-4 lg miere
  • 1 lg suc de lamaie, proaspat

Pentru servire

  • mix de seminte (in, chia, floarea soarelui, dovleac)

Mod de preparare

Seara, punem amarantul la inmuiat in apa rece si lasam peste noapte.
Adaugam laptele si punem la fiert bobitele de amarant, la foc mic, pana incep sa prinda volum.
Adaugam restul de ingrediente (mai putin untul), amestecam si mai lasam pe foc putin, pana obtinem o compozitie cremoasa si densa. Adaugam untul, amestecam si luam budinca de pe foc.
Intre timp, pregatim coulis de zmeura: punem zmeura intr-o craticioara, la foc mic. Amestecam des, pana zmeura se inmoaie. Adaugam restul ingredientelor si amestecam, apoi mai lasam pe foc 2-3 minute. Trecem sosul prin sita sau il mixam in Vitamix la o viteza foarte mare (astfel se "scapa" usor de samburi).
Pentru servire, am mixat jumatate din budinca de amarant cu sosul de zmeura, apoi am asezat in pahare astfel: un strat de budinca simpla, un strat de mix de seminte, un strat de budinca + zmeura si, la final, coulis de zmeura.
Se serveste cald. Pofta buna!

 

10 recomandari de weekend: o expozitie minunata si cateva articole de pe bloguri pe care le urmaresc cu mare drag, de citit la cafea, dimineata. Daca doriti sa accesati articolele, un simplu click pe foto :)
Credit foto: fotografiile de mai jos apartin site-urilor si blogurilor mentionate.

1. Expozitia Atlasul frumusetii – Artfooly, the slice of art gallery

Atlasul frumusetii

2. Gradina + alimentatie sanatoasa:  microgreens, credit: chefsteps.com

microgreens_IMG_0390_1a

3. Idei reorganizare dulap bucatarie (inclusiv adorabile etichete), credit:  thesocialhome.blogspot.ro

reorganizare dulap bucatarie

4. Studiu despre… pancakes :) Sa vedem ce ne propune Martha Stewart, credit: marthastewart.com

pancakes martha stewart

5. Rezolutie: mai putine chimicale periculoase in casa. Solutii? Cum sa cureti cu lamai? Credit: thekitchn.com

lamai

6. Cum sa cureti cu bicarbonat? Credit: thekitchn.com

bicarbonat

7. Retete pe lista de „to do”, credit: yummymummykitchen.com

tarta cu zucchini

8.  Boozy ice tea – pentru un garden party ♥, credit:  Domainehome.com

boozy ice tea

9. Dor de vacanta :) Santa Barbara, credit Goop.com

santa barbara

10. Neologisme :) Da, chiar cred ca sunt binevenite :)

30-words

 

In plus, azi se redeschide Teatrul National ♥ Detalii, aici.

Voi ce faceti in weekend? Ce bloguri „rasfoiti”? Un sfarsit de saptamana delicios!

 

BeatriceAutor: Eu sunt Beatrice, cake and party designer la Delicioasa Studio si food blogger pasionat de arome, culoare, fotografie, calatorii. Aici scriu despre delicioase prajituri, experimente culinare inedite si calatorii de vis. Bine ati venit!
.

{ 2 comments }