Jump to Recipe Print Recipe
Rasfatul unei mamici intr-o dimineata de toamna ♥  Aroma de mere, scortisoara, ghimbir… Scones calde, usor crocante la exterior, foarte fragede in interior… Cafea fierbinte… Ceai… Un mic dejun cald perfect pentru o dimineata racoroasa. Cu siguranta minunatiile acestea ne vor incalzi diminetile si sufletele de multe ori in toamna sau iarna asta. Desi sunt perfecte si  pentru 5 o’clock tea, trebuie sa recunosc. Se pregatesc foarte usor si sunt gata in numai 25 de minute. Imi plac foarte calde, simple sau cu mascarpone… Scones cu mere, scortisoara si ghimbir confiat. Ce dimineata de poveste! Pofta buna!



Delicioasa

Scones cu mere, scorțișoară și ghimbir confiat

O rețetă minunată de scones cu mere, scorțișoară și ghimbir confiat. Descoperă cum se prepară aceste delicii fragede, perfecte pentru un mic dejun cald de weekend.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 12 bucati
Course: Gustări, mic dejun
Cuisine: englezeasca, international
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 mar mare curatat de coaja si seminte, taiat cubulete
  • 100 g ghimbir confiat taiat cubulete
  • 280 g faina cernuta
  • 1 lgt bicarbonat de sodiu
  • 1 lgt scortisoara + 1/4 lgt ienibahar + 1/4 lgt nucsoara proaspat rasa
  • 75 g zahar brun
  • 75 g unt nesarat taiat cubulete, foarte rece
  • 140 ml kefir + inca putin pentru pensulat
  • zahar brun pentru presarat peste scones
  • faina pentru presarat pe suprafata de lucru

Method
 

  1. Încinge cuptorul la 220°C. Tapetează o tavă mare de copt cu puțin unt și făină sau folosește hârtie specială de copt.
  2. Într-un bol încăpător, amestecă bine făina cernută, bicarbonatul de sodiu, zahărul brun și mixul de mirodenii (scorțișoara, ienibaharul și nucșoara proaspăt rasă).
  3. Adaugă cubulețele de unt nesărat, extrem de rece. Lucrează rapid cu vârful degetelor sau cu un tăietor de aluat până când untul este încorporat, iar amestecul capătă aspectul unor firimituri grosiere sau al unui nisip zgrunțuros.
  4. Toarnă cei 140 ml de kefir și amestecă ușor cu o furculiță sau o spatulă doar până când ingredientele încep să se lege (este esențial să nu frămânți în exces pentru a păstra textura fragedă a scones-urilor).
  5. Transferă aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Adaugă cubulețele de măr și ghimbirul confiat, apoi frământă ușor, doar de câteva ori, pentru a le distribui uniform în aluat.
  6. Împarte aluatul în 12 bucăți egale și rotunde. Așază-le în tava pregătită în prealabil, lăsând puțin spațiu între ele, apoi presează-le ușor cu palma pentru a le aplatiza discret.
  7. Pensulează generos suprafața fiecărui scone cu puțin kefir și presară deasupra zahăr brun pentru o crustă crocantă. Introduce tava în cuptorul încins și coace-le timp de aproximativ 25 de minute. Truc: În ultimele 10 minute, așază o folie de aluminiu liberă deasupra tăvii (nefixată) pentru a preveni rumenirea excesivă a merelor și a zahărului.
  8. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească preț de câteva minute pe o tavă de tip grill. Sunt absolut delicioase atunci când sunt servite calde.

 

 


Unde găsim ghimbirul confiat și de ce este secretul acestei rețete?

Dacă te întrebi de unde poți cumpăra ghimbir confiat, răspunsul este foarte simplu: eu l-am găsit la Plafar, iar pe cutiuță scria, foarte simpatic, „bomboane de ghimbir”. Aceste mici cubulețe dulci și gumate aduc o notă picantă care taie perfect dulceața clasică a mărului. În timpul coacerii, ele se înmoaie ușor și lasă o aromă caldă, transformând un scone simplu într-o adevărată experiență culinară.

.

Texturi de weekend și recomandări pentru micul dejun

Să coci scones dimineața este un ritual plin de magie. În timp ce stau în cuptor, bucătăria se umple de parfum de nucșoară și mere coapte. Stratul fin de kefir și zahărul brun presărat deasupra creează o crustă exterioară crocantă, în timp ce interiorul rămâne fraged și mătăsos. Sunt cele mai bune servite calde, alături de o cană de ceai cu lapte sau o cafea.
Dacă această rețetă caldă și reconfortantă a adus zâmbetul pe buze familiei tale, te invit să mai rămâi un strop pe blog! Cauți mai multă inspirație pentru un mic dejun cald și decadent? Încearcă și  Pancakes cu mere și dovleac caramelizat sau lasă-te purtat de intensitatea unei Brownies cu mascarpone și ciocolată neagră.
Iar dacă ești într-o zi în care corpul îți cere ceva mai ușor și plin de nutrienți, aruncă o privire peste rețeta de Quinoa porridge cu zmeură sau cremoasa Budincă de tapioca cu dovleac.
Diminețile tale de toamnă-iarnă sunt delicioase acum :)
 
 
 

SaveSave