Azi mi-e pofta de un carpaccio de vinete :)
2 castraveti, cu coaja, taiati in 4 pe lungime, apoi felii subtiri
4 rosii medii + 2 rosii cherry, taiate bucati maricele (rosiile cherry taiate in 4)
1 ardei capia (mare), taiat felii subtiri
1 ceapa rosie mare, taiata in sfert, apoi felii subtiri
4 fire de ceapa verde, taiata marunt
2 legaturi de patrunjel + 1 mana de menta verde, taiate marunt
3-4 pita bread, taiate bucati de aprox 1×1 cm
Za’atar (mix de condimente specific bucatariei din Orientul Mijlociu; in general, contine oregano, cimbru, savory, susan, sumac, sare)
Dressing: 60 ml ulei de masline + sucul unei lamai + coaja fin rasa a unei lamai + 1 lgt miere + 3 catei de usturoi (zdrobiti) + fleur de sel + piper proaspat macinat
Amestecam legumele si menta. Mixam bine ingredientele pentru dressing si turnam dressingul peste salata. Asezonam dupa gust si lasam salata la temperatura camerei. Intre timp incingem intr-un wok ulei de floarea soarelui sau de arahide si prajim (deep fry) rapid bucatile de pita bread, pana devin aurii. Prajim numai cateva bucati de pita o data, apoi le scoatem pe hartie absorbanta si continuam. Adaugam patrunjelul peste salata, amestecam. Punem salata in farfurii, presaram cu pita crocanta si putin za’atar.
cumplit de delicios!:)
M-am indragostit de za’ater iremediabil! L-am pregatit chiar eu acasa, am observat ca nu am pus sare conform recomandarii tale :) , data viitoare stiu, si -l folosim tot timpul. Am vazut in ultima revista a lui Jamie ca el il pune si peste friptura de pui sau pur si simplu in uleiul de masline ca sa inmoi painea, (de la el am retinut ca pot praji usor susanul:))…
Cumpliiiiiit :D
Si eu ador za’ater-ul :) L-am descoperit in Ierusalim; vindeau copiii in centrul vechi Jerusalem baggel (un fel de corn cu susan) si in pliculet ne dadeau putin za’ater: rupi bucatele din corn si le inmoi in za’ater… O nebunie. Il folosesc si eu foarte des, in salate, pe pui (http://www.delicioasa.com/2011/03/pui-cu-zaater-sumac-si-lamaie-presarat-cu-seminte-de-pin/) pe rosii cu branza, pe vinete sau in ulei de masline, cu bagheta proaspata. O nebunie! N-am incercat sa-l fac in casa, pana acum l-am cumparat, dar ar fi cazul sa incerc, nu? Uite ca avem in comun si za’ater-ul :) Te pup xoxo
za’atar, pe parol ca asa il cheama.
(de pe net ca nu pot sa pun poza de pe pachete)
Za’atar (Arabic: زَعْتَر, also romanized zaatar, za’tar, zatar, zatr, zattr, zahatar, zaktar or satar) is a generic name for a family of related Middle Eastern herbs from the genera Origanum (Oregano), Calamintha (Basil thyme), Thymus vulgaris (Thyme) and Satureja (Savory).[1] It is also the name for a condiment made from the dried herb(s), mixed together with sesame seeds, dried sumac, and often salt, as well as other spices.[2] Used in Arab cuisine, both the herb and spice mixture are popular throughout the Middle East.[3][4]
ps: stii ca poti sterge comentariul, dar e za’atar, oricum, cu A, nu cu E, niciodata :)
te tzuk.
Chiar ai dreptate :) Merci pt atentionare. Corectez. Pup! :)
ce bine arataaaaa…nu am mancat inca asa ceva…si vreaaaaauuuu……!!!!!!
Ma bucur ca-ti place :) E delicioasaaaaaa… xoxo
Imi facusi chef de niste pateuri cu branza si za’atar. Aluat nu am … stai sa vad ce improvizez, trebuie sa iasa ceva. Salata e beton. Din pacate eu nu pot consuma cruditati … mama ei de viata amara.
Dar sa stii ca mi-ai dat o idee si ti-o dedic cand o fac, poate maine.
tzuku-te si multam :)
Eu am aluat, asa ca abia astept sa vad ce „coci” :) De cand n-am mai mancat pate-uri… Pupici xoxo
Nu am incercat niciodata salata condimentata cu za’atar, dar acum sunt chiar curioasa :) Arata foarte bine!
Multumesc, draga mea Mihaela :) Si acum ma gandesc la frigaruile tale cu creveti :)
Arata fantastic salata ta! Trebuie sa o incerc si eu ;))!
Multumesc frumos, draga mea :) Ma bucura nespus vizita ta. xoxo