600 g caracatita mica
120 g salata verde
lamaie taiata in 4
2 linguri suc de lamaie
100 ml ulei de masline
1 catel usturoi, taiat fin
1 lingura patrunjel verde, taiat fin
1 lingura menta proaspata, taiata fin
1 lingura mustar de Dijon
piper, eventual piper Cayenne
- Se spala bine caracatita, se curata, se usuca pe hartie de bucatarie.
- Se fierb caracatitele timp de 8 – 10 minute in apa fierbinte, pana cand carnea caracatitei devine moale.
- Se amesteca sucul de lamaie, uleiul de masline, usturoiul, menta, patrunjelul, mustarul si piperul.
- Se scurg bine caracatitele si se pun intr-un castron. Se adauga sosul si se amesteca bine. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se pune vasul in frigider, pentru cel putin 3 ore inainte de a fi servita salata.
- Se serveste pe un pat de salata verde, cu sos, decorata cu sferturi de lamaie.
Sugestii
- se poate adauga salata Rucola.
Pentru 4 persoane.
