Hristos a inviat! Dupa atatea bucate traditionale pregatite pentru Paste, simt nevoia unor experimente in bucatarie. Normal, ceva delicios, usor si simplu de pregatit. Primul experiment? Un mic dejun savuros: budinca de amarant cu un coulis de zmeura minunat. 
Amarantul este un super aliment pe care l-am neglijat pana acum, dar se pare ca nu ii gasisem intrebuintarea perfecta. Ca si quinoa, bobitele mici de amarant sunt seminte, nu cereale. Aztecii foloseau amarant atat in alimentatie, cat si in ritualuri religioase. Se pare insa ca spaniolii cuceritori au interzis utilizarea acestor plante si au ars plantele. 
De ce sa introducem semintele de amarant in alimentatie?
♥ sursa de  proteina completa
♥ contin lisina
♥ nu contin gluten
♥ sunt foarte bogate in proteina
♥ contin calciu, magneziu, fosfor, potasiu si fier
♥ contin fibre
Sursa info aici.
Mic dejunul a fost delicios :) Poate de vina o fi fost sosul de zmeura cu miere de vanilie, insa budinca a disparut cu viteza luminii imediat ce am fotografiat-o :)
 
budinca amarant b

 [gmc_recipe 16885]