Budinca de mei cu arome de iarna

Bine v-am gasit in an nou! Sa avem impreuna un 2013 infloritor, plin de lumina si sanatate, sa fim cat mai mult timp alaturi de cei dragi si sa ni se indeplineasca cele mai  mari dorinte!
Iata ca m-am intors, in sfarsit, pe blog, cu forte proaspete si cateva kilograme in minus 🙂 Cum? Nu stiu. De mancat, mananc. De deserturi nu ma feresc.  Nu tin dieta. E adevarat ca mananc numai cand simt nevoia, numai ce vreau cu adevarat si simt ca imi cere organismul, e adevarat ca mananc incet si in momentul in care simt ca a aparut senzatia de satietate ma opresc. E adevarat ca nu sufar de ambitia de a termina tot din farfurie… E adevarat ca  incerc sa mananc cat mai devreme.  Dar la fel de adevarat este ca trebuie sa te mai si opresti din slabit. Nu am mai avut 55 de kg din liceu, de prin clasa a 9-a. Cum ma simt ok si am energie, cel putin inca, am hotarat sa las natura sa isi faca treaba cum stie ea mai bine si sa pun in aplicare una din rezolutiile de an nou: sa mananc sanatos.  Foarte sanatos. Cat mai sanatos. Mai bine spus, fara interdictii, dar cat pot de sanatos.

budinca mei (1 of 1)

Zilele trecute  am pregatit pentru mic dejun un porridge de mei, sa-i spunem budinca de mei. Nu sunt mare fan cereale, cum poate stiti, dar am zis sa incerc. De ce mei? Ei bine, bobitele acestea mici, foarte rotunde si dragalase,  nu sunt doar mancare pentru porumbei si papagali, cum credeam eu cand aveam vreo 15 ani 🙂 Meiul este un superaliment in toata regula:
♥ bogat in proteine
♥ sursa de vitamina B, cupru si mangan
♥ bogat in aminoacizi
♥ contine lecitina, fier, magneziu, fosfor, calciu, zinc si potasiu
♥ sursa de vitamina A, E, niacin si acid folic
♥ bogat in fibre
♥ nu contine gluten, fiind recomandat oamenilor cu intoleranta la gluten
 ♥ aliment alcalin, foarte usor de digerat.
Meiul a inceput sa fie cultivat acum 4500 de ani in China, cu mult timp inaintea orezului, fiind considerat cultura divina. Populatia hunza, care traieste la poalele muntilor Himalaya, vestita pentru longevitate, consuma frecvent mei si hrisca. 
Va recomand aceasta bundinca de mei pentru micul dejun. Este super sanatoasa, foarte usor de pregatit si foarte versatila. Minunata servita cu fructe proaspete sau uscate, cu sirop de artar sau miere aromata. Pe langa mei, budinca noastra contine si fructe goji, fructele longevitatii, super bogate in antioxidanti, si nuci si migdale inmuiate peste noapte in apa pentru a  elimina inhibitorii de enzime si a ne bucura de toate beneficiile acestor minuni ale naturii. Apropo, ati gustat vreodata migdale inmuiate in apa? Sunt absolut minunate! Atat de bune, incat au toate sansele sa fie devorate inainte de a fi taiate si introduse in budinca 🙂 Un mic dejun de iarna delicios si sanatos, cum ne place noua  🙂  In versiunea fara fructe rosii si nuci sau migdale, a gustat din budinca si Lady S 🙂 La multi ani sanatosi si deliciosi!
 

Budinca de mei cu scortisoara si fructe rosii

Ingrediente

  • 120 g mei
  • 1 boaba cardamon verde
  • 1 baton scortisoara
  • 1 lgt ienibahar macinat
  • 1 lgt esenta vanilie
  • 400 ml apa
  • 250-300 ml lapte de vaca sau lapte de migdale (pentru o versiune vegana)
  • 4-5 lg nuci (lasate la inmuiat peste noapte, apoi maruntite)
  • 4-5 lg migdale (lasate la inmuiat peste noapte, in apa rece, apoi taiate marunt)
  • sirop de artar, miere sau sirop de agave (dupa gust)
  • fructe rosii, dupa gust (proaspete sau congelate)
  • fructe goji
  • catina

Mod de preparare

Punem semintele de mei la inmuiat peste noapte, in apa rece. Dimineata le punem la fiert in 400 ml apa, adaugam mirodeniile si lasam sa fiarba aproximativ 10-15 minute, pana apa este absorbita. Adaugam laptele, nucile si migdalele inmuiate, spalate in apa rece, apoi maruntite, fructele de goji, fructe rosii si indulcim budinca dupa gust. Putem sa o mai lasam pe foc 5 minute. Eu am preferat siropul de artar, datorita gustului mai caramelizat.
 
A doua rezolutie ar fi sa scriu mai des pe blog. Ar fi cazul, nu? 🙂 Voi ce va doriti de an nou? 
 

6 Comments

  1. super delicioasa combinatia :*
    La multi ani si multa sanatate, vise implinite si muuuulte zambete! Mii de imbratisari!

  2. La multi ani fericiti, draga Emily <3

  3. Draga mea,
    Ai lovit cu postarea ta de inceput de an 🙂 tate punctele sensilbile ,la care ce i drept m am gandit mult, pe unele le am si pus in aplicare, de exemplu azi am inceput ziua cu un pahar de apa calda cu lamaie, am ars o reteta de granola grain free din cauza neatentiei, 200 farenheit nu sunt totuna cu celsius 🙂 , si am umplut frigiderul cu ce am gasit 🙁 din pacate in vederea green juice urilor pe care le voi presta . Tot de maine. Budinca ta de mei vine de minune , eram in cautate de solutii sanatoase pentru micul dejun.
    Un an nou cu iubire si retete delicioase sa avem 🙂 !

  4. LA MULȚI ANI ȘI AICI LA TINE PE BLOG! Bine ai revenit! Abia aștept să reiei activitatea și să ne încânți cu rețete și cu povești superbe din călătorii. Budinca arată minunat. Și eu credeam că meiul este numai pentru papagali. 🙂 O să încerc să o fac și eu. Pupici

  5. ooo, ce inceput de an in forta, Alina 🙂 Eu am lasat green smoothie pentru primavara, pentru ca nu m-a incantat oferta de frunze verzi inchis de pe piata. Am inteles ca e bine ca spanacul, de exemplu, sa fie pe cat posibil organic, Astept rezultatele tale 🙂 Pana una alta, duc in continuare cura cu spirulina si chlorella, incep ziua cu un macca-cino si pun seminte de canepa pe toate salatele, in iaurturi, orice 🙂 Obsesii sanatoase 🙂
    Si eu vreau sa fac granola de casa. Tocmai am cumparat un deshidrator si vreau sa il testez. Sa vedem. La multi ani, draga mea! Un an al racului fericit si efervescent iti doresc 🙂 Te imbratisez cu drag, xoxo

  6. La multi ani, draga mea Anca! Hi hi hi, imi aduc aminte ca atunci cand eram mica, hraneam papagalii nostri cu mei 😀 Uite cum statea superalimentul pe balcon si eu nu stiam 🙂 Sper sa tin rezolutia 2, sa scriu mai mult pe blog 🙂 Te pup! xoxo

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*