Zucchini & quinoa fritters

O reteta delicioasa, simpla, usor de realizat. Combinatia de feta si zucchini mi se pare irezistibila. Fritters aromate cu menta verde si marar… Yummi yum ♥ O picatura de quinoa (power food -ul meu preferat), pentru a ne asigura ca avem si un pic de  proteina pura 🙂 Pofta buna!

zucchini fritters (7 of 11)

1 ceapa mare, taiata marunt
500 g zucchini, ras, presarat cu sare si lasat 15 minute intr-un castron, apoi scurs foarte bine
2-3 linguri ulei de masline
3 lg quinoa, spalata in apa rece, apoi fiarta 30 minute
3 oua + 3 lg faina
1/2 lgt nucsoara + piper negru, proaspat macinat
2-3 lg menta verde + 2-3 lg marar verde (taiate marunt)
500 g branza feta (zdrobita cu furculita)
ulei de floarea soarelui pentru prajit

Pentru servit: iaurt + usturoi zdrobit + menta verde

Scugem bine dovleceii de lichid; punem ceapa la calit in putin ulei de masline, apoi adaugam zucchini si amestecam usor, pana se inmoaie. Intre timp amestecam bine ouale si faina, apoi adaugam piperul, nucsoara, plantele aromatice, feta, quinoa fiarta si bine scursa, zucchini. Amestecam bine.

zucchini fritters (3 of 11)

Punem ulei la incins intr-un wok. Cand uleiul este foarte incins, punem cate 1-2 linguri de amestec de zucchini pentru fiecare fritter (numai 3-4 fritters o data in wok). Le intoarcem cand devin aurii, apoi le scoatem pe hartie absorbanta. Servim cu iaurt amestecat cu usturoi si menta verde.

zucchini fritters (9 of 11)

zucchini fritters (11 of 11)

Pofta buna 🙂

8 Comments

  1. De abia astept sa le incerc! Prima data trebuie sa reinoiesc proviziile de quinoa, o cerealo/legumo/seminto 🙂 care mi a adus multe observatii din partea celor pe care am testat o! Si nu din cauza rezultatelor…:) zic eu, doar a premierei…

  2. cerealo/legumo/seminto/ fruct 🙂 Se pare ca, tehnic vorbind, ar fi un fruct 🙂 Mie-mi pare cereala… Alina, draga mea, au fost rezultate bune, din cate imi aduc aminte… 🙂 Ai incercat bobitele de amaranth? Sa vezi atunci reactii 🙂 Sunt foarte micute si raman crocante, se sparg in dinti ca bobitele de caviar 🙂 Super dragute… Le-am cumparat pentru ca erau f frumoase. Abia dupa aceea am aflat ca sunt super sanatoase… Ce inseamna sa cumperi cu ochii 😀
    Te pup
    xoxo

  3. Executat!
    Am cam bombanit la faza ‘simplu si usor de realizat’, ca m am cam impleticit intre cratiti si strecuratori, am folosit dovlecel deoarece asta am avut 🙂 in frigider,am ‘parfumat’ casa si rezultatul a fost….buun!
    Pupici pentru retete inspirate!

  4. aaaaaaaaah, bun!

  5. Ce-am mai ras la mesajul tau 🙂 Am uitat sa mentinez cantitatea de vase ce trebuie folosite 🙂 🙂 🙂 Si mirosul 🙂 Happy ca rezultatul a fost bun 🙂
    Pupici xoxoxoxo

  6. Buuuuuun 🙂

  7. Buna,

    Se pot face cumva si la cuptor? as fi vrut tare mult sa evit partea cu prajitul.

    Multumesc!

  8. Teoretic, da. Va trebui sa incerci. Probabil ar trebui incins cuptorul la 180 grade. Incearca sa le coci in jur de 20 de minute. Verifica 🙂 Astept vesti 🙂

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*