Carrot cake – prajitura cu morcov, pastarnac, lime, seminte de pin

Am pregatit aceasta delicioasa prajitura pentru aniversarea de 1 an a  blogului Delicioasa.com ♥ O minune! Am preluat reteta Nigellei de Venetian carrot cake si am adaptat-o usor: am adaugat un pastarnac ras si am folosit lime in loc de lamaie. De cand doream sa pregatesc o prajitura cu pastarnac 🙂 A fost super delicioasa, aromata, fresh… Pofta buna ♥
5581065445_d18e7e566c

75 g seminte de pin
2 morcovi medii + 1 pastarnac mare, curatati, trecuti prin razatoarea mare
75 g stafide aurii + 60 ml rum
150 g zahar + 125 ml ulei de masline
1 lgt esenta de vanilie
3 oua
250 g migdale macinate (grosier) + 1/2 lgt nucsoara + coaja fin rasa a 2 lime + sucul unei lime

Incingem cuptorul la 180 grade C. Ungem o tava circulara cu putin ulei de masline si tapetam fundul tavii cu hartie pentru copt. Prajim semintele de pin intr-o tigaie incinsa, la foc mic, amestecand permanent pentru a nu se arde. Semintele de pin trebuie sa fie aurii. Scurgem bine morcovii si pastarnacul ras, pentru a indeparta excesul de lichid. Amestecam stafidele si rum-ul, le dam in fiert 3 minute, apoi le lasam la infuzat minim 15 minute.

5581066247_d6a5308356

Amestecam zaharul si uleiul de masline, pana obtinem o crema. Adaugam esenta de vanilie, ouale si  amestecam bine. Adaugam morcovii, pastarnacul, migdalele, nucsoara, stafidele + rum, sucul si coaja de lime. Turnam amestecul in tava si presaram deasupra semintele de pin. Introducem tava in cuptorul incins si o lasam la copt 30 – 40 minute.

5581065143_4089bbb451

Scoatem prajitura din cuptor si o lasam la racit  10 minute (in tava), apoi o transferam pe  o tava grill.

Delicioasa ♥

8 Comments

  1. Uhhhmmm, desert cu pastarnac nu am mancat niciodata…Abia astept sa incerc reteta ta. Intai risotto cu sfecla insa, ca mi-a furat inimaaa ! :))

  2. prajitura cu morcovi e traditionala pentru Paste in Austria. n-am facut niciodata si nici Oma noastra n-a facut. cred ca iau niste masuri drastice anul asta :D, mi-ai facut pofta 😀

  3. Chiar o recomand. Este o bunatate 🙂

  4. 🙂 Este prajitura mea cu morcovi preferata. Merita masuri drastice 😀

  5. Ma inebunesti cu prajitura asta sofisticata rau -)…
    O voi incerca cu riscul sa o mananc singura…sau, daca stau bine sa ma gandesc, gasesc eu amatori…

  6. 🙂 Copiilor mei le-a placut la nebunie, dar nu le-am spus ce contine decat dupa ce au laudat-o 😀
    E minunata savurata la un ceai, in gradina ta romantica <3
    Te pup

  7. Ioana mi a urat distractie placuta dupa ce a studiat scurt postarile si reteta…
    Ajunge ea si la genul asta de distractii …
    Sau poate nu?!

  8. 🙂 La varsta ei, nici nu intram in bucatarie 🙂 Ma rasfata mama…
    Give it time <3
    xoxo

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*