Crumble cu mere & prune - delicios desert tomnatic

Un desert de toamna minunat, cu prune si mere aromate cu scortisoara. Ma tot gandesc la aceasta prajitura din momentul in care am vazut reteta pe un blog pe care il urmaresc cu multa placere, blogul unei mamici pasionate de bucatarie si interesate de sanatatea copiilor ei, Family Fresh Cooking. In sfarsit, ieri, pentru Happy Vegan Friday, am reusit sa adaptez reteta. O nebunie! Cand ma gandesc ca anul trecut pe vremea asta ma intrebam cum poate exista un desert delicios fara muuuuult unt… Ei bine, exista. Crumble cu mere & prune – aromat, crocant, delicios si… vegan/de post, in plus, gluten free ♥ Superbele frunze de toamna sunt culese de fiul meu mic, cadou. Adorabile culori, nu? O toamna frumoasa!

Ingrediente

2 mere mari, curatate de coaja si samburi, taiate cubulete
30 – 35 prune, fara samburi, taiate in 8
4 lg merisoare uscate
sucul unei lamai
1 lgt esenta de vanilie + 1 lg sirop de artar
250 g migdale crude, fin macinate
8 lg fulgi de ovaz
putina sare + 1 lgt scortisoara + 1/2 lgt ienibahar
8 lg seminte de floarea soarelui crude
4 lg ulei de cocos +1 lg sirop de artar

Punem merele, jumatate din prune si 2 linguri de apa intr-o oala, le dam in clocot, apoi le lasam sa fiarba mocnit la foc mic, aprox 25 minute; amestecam din timp in timp. Luam de pe foc si punem fructele in tava in care vom pregati crumble-ul. Adaugam restul de prune, siropul de artar, esenta de vanilie si sucul de lamaie, amestecam.

Incingem cuptorul la 180 grade C. Pregatim crumble-ul: amestecam migdalele macinate, fulgii de ovaz, sarea, mirodeniile, semintele de floarea soarelui, siropul de artar si uleiul de cocos (foarte usor incalzit la bain marie, fara a fierbe; caldut, nu fierbinte). Amestecam usor cu degetele, pentru a obtine un aluat faramicios, neomogen. Punem aluatul faramicios/crumble peste fructe, incercand sa acoperim toata prajitura.