Lime strawberry curd – crema de capsuni & limeta

O dimineata relaxata… Cafea, briosa cu ciocolata, emailuri, cateva proiecte creative… Lady S, langa mine, se joaca. Printese, printi, unicorni castele… Dintr-o data, imi spune, usor incruntata:
– Mami, e o petrecere cu printese.
– Bravo, spun eu.
– Mami, tu nu vrei sa vii la petrecerea cu printese?
– Vin, mami, cum sa nu? Ma inviti?
– Da, mami, dar… Nu prea merge… Nu prea merge rochita ta.
Ma „verific”.  Fusta de jeans si t-shirt alb. Hm, nu tocmai princess mood 🙂
– Lasa, mami, caut eu.
Si fuge in dressing, de unde se intoarce dupa 5 minute cu o rochita din matase, cu bulinute.
– Asa e bine, mami. Mult mai bine.  Hai la petrecere.
Uite cum am propriul stilist, specializat in rochii de printese, buline si floricele, cu mici accente de dungulite pe ici pe colo si mult, foarte mult roz pastelat.
Pastrand tonurile de roz,  revenim la bunatati: am pregatit un strawberry curd absolut delicios  pe care speram sa il  folosesc in combinatii minunate, in tarte savuroase etc. Din pacate, socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ 🙂 Cum s-au intors baietii de la scoala au si pus ochii pe crema roz si „disparuta” a fost. Rezultatul: o intrebare repetata obsesiv: cand ne mai faci crema de capsuni, mami?

DSC_8500 aa

Lime strawberry curd – crema de capsuni & limeta

Ingrediente

  • 750 g capsuni proaspete
  • 100 g zahar
  • 2 lg amidon alimentar
  • 60 ml suc limeta
  • coaja fin rasa a unei limete
  • 3 oua ecologice
  • 2 galbenusuri de oua ecologice
  • 3 lg unt nesarat

Mod de preparare

Punem capsunile in blender si mixam foarte bine, la viteza foarte mare, pana obtinem un piure fin. Eu am folosit blenderul Vita mix, de aceea nu a fost nevoie sa indepartez semintele. Daca blenderul nu este foarte puternic si va deranjeaza samburii de capsuni, atunci treceti prin sita piureul.
Intr-o craticioara punem zaharul si amidonul alimentar, apoi adaugam treptat piureul de capsuni, amestecand constant.
Adaugam ouale, amestecam, apoi punem craticioara pe aragaz, la foc mediu, amestecand continuu, constant, intr-o singura directie.
Cand crema incepe sa fiarba, continuam sa amestecam pana prinde consistenta (in jur de 1 minut ar trebui). Atentie! Sa nu se prinda de peretii vasului.
Oprim focul, adaugam untul si coaja de limeta, amestecam, apoi lasam sa se raceasca usor. Punem peste ea o folie de plastic, in contact direct cu crema, pentru a preveni aparitia crustei.
Pastram crema peste noapte la frigider. Se serveste simpla sau in combinatii delicioase (tarte, clatite, panna cotta etc). Pofta buna!

crema de capsuni - delicioasa.com

 


SaveSave

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*