Spicy bean burgers (burgeri din fasole)

Sunt foarte incantata de aceasta reteta! Am cautat mult online o versiune care sa sune pe placul meu, iar aceasta,  din The Guardian, mi s-a parut perfecta. Se pare ca nu m-am inselat. Desi, trebuie sa recunosc, reteta este migaloasa, iar cantitatea de vase care se aduna la spalat este un minus, insa gustul este absolut delicios. Ador combinatia de fasole si condimente, in special chimen si coriandru. Daca mai adaugam si coriandru verde spre final, e clar castigatoare. Pentru o „scurtatura”, puteti folosi fasole din conserva, insa eu am preferat sa fierb boabele, dupa ce le-am tinut in prealabil la inmuiat peste noapte. Am ales sa le fierb eu, pentru ca stiam ca dafinul adaugat la fierbere ii va da un plus de aroma.
Va indemn sa ii savurati alaturi de o salata verde cu de lastari plini de vitamine si de o crema de leurda & avocado. Unii dintre noi am simtit nevoia de castraveti murati si rosii, insa. Familie de pofticiosi, ce sa-i faci 🙂
O primavara frumoasa va doresc! O zi binecuvantata! Nu uitati, azi, de Buna Vestire, e bine sa fiti calmi. Pace ♥
 
 

Burgeri din fasole

Ingrediente

  • 200 g cartofi, curatati de coaja si taiati cubulete
  • 450 g fasole (eu am folosit fasole bruna)
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 frunza de dafin
  • fulgi de chilli, dupa gust
  • 2 lingurite chimion (nemacinat)
  • 1 lingurita coriandru, boabe
  • 1/2 ardei gras rosu, taiat marunt
  • 2 catei usturoi, taiati marunt
  • 2 lingurite paprika
  • 1 ceapa, tocata marunt
  • 1/2 lime, sucul proaspat stors
  • coriandru sau patrunjel verde, dupa gust
  • 2 linguri malai
  • ulei vegetal (pentru prajit)
  • 1 lgt bicarbonat de sodiu alimentar

Mod de preparare

Fierbem cartofii in apa cu sare, aproximativ 15 minute.
Punem fasolea la fiert in apa, alaturi de o ceapa, un morcov, o frunza de dafin si o lingurita de bicarbonat. Lasam sa fiarba la foc potrivit pana se inmoaie. Scurgem fasolea si aruncam dafinul, morcovul si ceapa.
Pasam cartofii si jumatate din fasole, apoi adaugam restul boabelor de fasole si amestestecam (fara a pasa in intregime fasolea).
Incingem o tigaie mica si punem condimentele, le rumenim foarte putin, apoi le macinam in rasnita.
Incingem o lingura de ulei si calim ceapa si ardeiul gras, pana se inmoaie. Adaugam chilli, paprika si usturoiul, si mai calim cateva minute.
Amestecam mixul de ceapa si condimente peste fasole, adaugam coriandrul verde sau patrunjelul, amestecam, asezonam.
Formam mini burgeri, cu mainile umede, apoi ii pastram in frigider 30 de minute.
Punem uleiul la incins, dam burgerii prin malai si ii prajim rapid pe ambele parti, apoi ii scoatem pe hartie absorbanta.
Servim burgerii cu salata de lastari, rosii, castraveti murati. Noi i-am savurat si cu o crema de avocado & leurda. Minunat! Pofta buna!
 
 

6 Comments

  1. Ce bine suna si arata ! Cred ca, din cand in cand , oricui ii este permis cate un burger

  2. Mai ales daca e vegan, nu? 🙂

  3. Mmm… arata minunat. Yummmm 🙂

  4. Ma bucur ca iti place 😉 Dovada ca nu mancam doar prajituri 🙂 Te pup!

  5. Hei, nu stiu de ce mi a intrat doar prima linie din text … Nu l pot reproduce, dar insist cu esentialul : bine ca te ai activat pe site, sa ne impulsionezi si inspiri in bucatarie

  6. Alina, draga mea <3 M-am urnit greu, dar sunt hotarata sa scriu 🙂 Te imbratisez cu drag!

Lasă un răspuns