Prajitura festiva cu lamaie, mac si coacaze rosii

A trecut Craciunul… A trecut cu o viteza naucitoare. A trecut printre valuri de musafiri, gatit, alergat dupa copii, imbratisari, rasete, crize de isterie, nesfarsite straturi de vase spalate (masina de spalat vase s-a stricat exact in ajunul Craciunului), cumparaturi pe ultima suta de metri si „tone”de prajituri… A trecut cu cadouri, cu colinde, cu soare…
In mod ciudat si neasteptat, toata „criza” aceasta a pregatirilor de Craciun mi-a priit. Parca m-a scos din toropeala, din amortire, din depresie. Chiar cand ma pregateam sa spun ca pentru prima data in viata mea cifra 13 nu mi-a purtat noroc, iata ca noi porti se deschid, noi planuri superbe, visele prind contur si devin realitate. Suntem sanatosi, Slava Domnului! Avem minunile de puiuti langa noi, iubirile noastre dragi. Dragi si tare neastamparate. Atat de neastamparate, incat oscilez deseori intre a-i „manca” din prea multa dragoste si a-i „teroriza” pentru ca simt ca nu mai rezist „tirului” permanent de intrebari si energie, incercand sa-mi revendic o clipa de liniste. O clipa cu mine. Dar imediat ce obtin clipa aceasta, mi se face dor de harmalaia care este starea de normalitate prin casa zilele acestea 🙂  Iata-ma deci, post nebunia de Craciun, cu pofta de scris si de prajiturit, lucrand cu spor la lista de rezolutii de an nou 🙂
Daca tot vorbesc despre povestit, pe site-ul Delicioasa Studio v-am prezentat de curand unul dintre cele mai frumoase candy bar-uri de Craciun. Daca va plac party-urile noastre, visele noastre delicioase, va invit sa ne vizitati si sa dati like paginii noastre de facebook.
 
 
Cum va spuneam, prajituresc zilele acestea, de aceea am ales o reteta minunata pe care sa v-o prezint. Ceva delicios si sanatos, cum ne place noua, nu?  Prajitura cu lamaie, mac si coacaze rosii ♥
 
 
Sublima! Usor de pregatit, lejera,  acrisoara, dar la modul echilibrat, perfect decorata cu coacaze rosii. Exact ce ne trebuie pentru sarbatorile de iarna. Am folosit si faina integrala de grau si am inlocuit icingul traditional (amestec de zahar pudra si suc de lamaie) cu miere si cocos. Astfel, am obtinut un desert sanatos pe care l-am savurat cu mare placere.

Prajitura cu lamaie, mac si coacaze rosii

Ingrediente

  • 300 g zahar brun
  • 3 oua (la temperatura camerei)
  • 2 lamai (coaja fin rasa)
  • 163 g faina integrala de grau (cernuta)
  • 162 g faina alba (cernuta)
  • 50 g mac
  • 1 1/2 lgt praf de copt
  • 1/2 lgt sare de Himalaya
  • 250 ml lapte
  • 1/2 lgt esenta de vanilie
  • 200 g unt nesarat (topit, apoi adus la temperatura camerei)

Sirop de lamaie

  • 2 lamai - sucul si coaja fin rasa
  • 100 g zahar brun
  • 200 ml apa plata sau filtrata

Glazura

  • miere sau sirop de agave
  • fulgi de cocos

Decor

  • coacaze rosii

Mod de preparare

Incingem cuptorul la 170 grade C.
Tapetam cu unt si hartie de copt o tave inelara de prajituri cu diametrul de aproximativ 24 cm.
Amestecam bine zaharul, ouale si coaja de lamaie.
Intr-un alt vas amestecam faina, praful de copt, sarea si macul.
Intr-o cana amestecam laptele si esenta de vanilie.
Peste crema de oua adaugam o treime din mixul de faina, amestecand usor, apoi o treime din mixul de lapte si amestecam usor. Cu ajutorul unei spatule din silicon, ne asiguram ca incorporam in aluat si eventuale depuneri de pe peretii vasului. Repetam pasii de mai sus de inca 2 ori, pana folosim toate ingredientele specificate.
Amestecam usor cu mixerul, adaugand si untul topit, dar adus la temperatura camerei, pana obtinem un aluat omogen.
Turnam aluatul in tava pregatita si coacem prajitura 1 ora si 15 sau 30 de minute (depinde de cuptor). Verificati cu o scobitoare daca prajitura este coapta la interior.
Scoatem prajitura din cuptor, o intepam cu o scobitoare (pentru a o putea insiropa mai usor), apoi o pensulam cu siropul de lamaie.
Lasam prajitura sa se raceasca foarte bine, apoi o ungem cu miere, o presaram cu fulgi de cocos si o decoram cu coacaze. Pofta buna!
Sirop de lamaie
Amestecam apa, zaharul, coaja si sucul de lamaie, apoi le fierbem la foc mic pana se dizolva zaharul si obtinem un sirop (mai dens).

Sarbatori fericite!

Lasă un răspuns