Pancakes/Clatite pufoase cu mascarpone si flori de salcam

In fata blocului in care am copilarit eu crestea un salcam. Un salcam superb, batran. Un salcam bogat, care primavara era plin de flori hipnotizant de aromate. Tin minte ca ne „luptam” din greu sa fim invitati in casele copiilor care stateau la etajul 1 sau 2, ba chiar si la familia care statea la 3, pentru a putea lua florile care atarnau ametitor de parfumate chiar langa balcon… Nu stiam atunci ca se pot manca in siguranta. Credeam ca am descoperit noi un mare secret, o minune numai de noi stiuta, care nu mai trebuia spusa altcuiva…
A trebuit sa treaca ani buni pentru a afla ca florile de salcam chiar se mananca si a trebuit sa vina sotul meu acasa cu o punga mare de flori de salcam pentru a ma incita sa ma joc cu ele. Salcamul venea tocmai de la Doamna Lenuta de la pensiunea Balad’or, un loc de poveste de la Piatra Neamt, unde ne rasfatam cu bunatati de fiecare data cand pasim pe meleagurile acestea de poveste.  Si delicatele minuni albe nu s-au plictisit pe drum, pentru ca au venit insotite de muguri de brad si flori de soc… Cate arome!
Initial, baietii mei au fost usor speriati de ideea de a manca flori, mai ales ca au fost „atacati” in acelasi timp de soc – socata, prajitura cu flori de soc, si de salcam – clatite si gogosi. Cum au fost pancakes-urile? O nebunie parfumata! Le-am pregatit pranz si seara 2 zile la rand, la cererea expresa a baiatului meu mare si de fiecare data a fost batalie pe ultima bucata. Absolut minunate! Florile sa salcam raman perfect intacte in interior, chiar usor crocante, pastrand-usi culoarea si gustul. Anul viitor ma bate gandul sa plantez un salcam in curte. Si un soc… Si un piersic… Si un visin… Si un cais… Si capsune… Si zmeura… Opriti-ma 🙂pancakes cu salcam (1 of 1)-5
 

Pancakes cu mascarpone si flori de salcam

Ingrediente

  • 250 g faina (cernuta)
  • 1 lgt praf de copt
  • 1/2 lgt bicarbonat de sodiu
  • 75 g zahar
  • putina sare
  • 500 ml kefir
  • 2 oua mari (usor batute)
  • 2 lg unt nesarat (topit si racit)
  • 4 lg mascarpone (usor batut)
  • 1 lgt esenta vanilie
  • 1 lg apa de floare de portocal
  • coaja fin rasa a unei lamai
  • o mana de flori de salcam (cufundate rapid in apa rece, apoi puse la scurs pe hartie absorbanta)

Mod de preparare

Intr-un vas combinam faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zaharul si sarea. Peste acestea adaugam kefirul, ouale, untul, mascarpone, esenta de vanilie, apa de floare de portocal si coaja de lamaie. Amestecam bine, dar nu in exces. Adaugam florile de salcam si amestecam usor, numai cat sa le incorporam. Lasam aluatul la frigider 10-20 minute. Incalzim o tigaie, o ungem cu putin unt, turnam cate o lingura zdravana de aluat, intoarcem clatita cand pe suprafata ei apar bule de aer si o lasam in tigaie pana devine aurie. Servim imediat, cu sirop de artar. Minunate 🙂

Nota

O reteta de pe blogul A cozy kitchen, unul dintre preferatele mele, adaptata usor. Perfecta si fara  florile de salcam 🙂

pancakes cu flori de salcam (1 of 1)

pancakes cu flori de salcam (1 of 1)-2

pancakes cu salcam (1 of 1)-6

26 Comments

  1. Cat de delicat arataaaa… <3<3<3 Parca simt parfumul florilor de salcam. Langa casa fratelui meu sunt cativa salcami, departe de trafic&co, asa ca zilele astea o sa ii fac o vizita. Daca nu, o sa-mi ramana gandul la pancake-urile tale. 🙂 Iar pozele sunt superbeeee… <3
    Te pup cu mult drag.
    xoxoxo

  2. Scumpa mea Ana, bine ai revenit de pe meleaguri de poveste <3
    Ma bucur tare mult ca iti plac pancakes-urile acestea. Daca reusesti sa iei flori de salcam, poate pregatesti si niste gogosele (faci un aluat de tempura, tragi ciorchinii de flori prin aluat, ii prajesti rapid, ii pudrezi cu putin zahar si ii servesti cu iaurt). Sunt dementiale! Eu le-am pregatit de vreo 2 ori, dar nu am apucat sa le fac fotografii si tare rau imi pare 🙂 Te imbratisez cu drag. xoxo

  3. oh, ce bunatateeeeeee si ce frumusete de pancakes
    Ador florile de salcam! Bunica, draga de ea, ni le facea cumva pane in aluat de clatite si bune mai erau! Oh, ce vremuri, ce arome …
    Arata minunat, ce sa mai incoace si incolo! Te pup tare tare!

  4. Draga Emily, cat ma bucur ca iti plac 🙂 Si eu am facut. Un fel de gogosele fine, flori de salcam trase in aluat, si au fost o nebunie. Nici vorba de poze, ca se raceau gogoselele si nu doream sa pierd partea crispy 🙂 Of, ce de bunatati mai pregateau bunicile noastre… Te pup cu drag xoxo

  5. Ehhhhhh , uite ca eu nu am papat asa ceva niciodata , o dulcegarie cu flori de salcam , insa am papat floricele asa simple , in copilarie , culese de pe unde apucam !!! Oricum , de convins , m-ai convins sa le incerc si eu , arata bestial !!!!

  6. Draga Adina, ma bucur mult ca te-am convins. Oare se mai gasesc flori de salcam acum? Am tot intarziat postarea si tare imi e ca am pierdut sezonul 🙂 Dar e buna reteta si pentru anul viitor. Nu stiu de ce, dar imi tot zboara gandul la florile de mar din Poiana Marului 🙂 Ai fost acolo? Te pup, draga mea

  7. Incredibil arata, eu le zic american pancakes:)

  8. Dorinta mea este sa nu te opresti Delicioasa draga!! Sa plantezi toti copacii pe care ii iubesti si sa cresti toti copiii pe care ii ai deja, cu aceasta pofta frumoasa de viata pe care o simt la tine!! Numai minunatii ne povestesti si ne gatesti!! Multumesc frumos!! Sper sa am timp sambata sa incerc si eu reteta ta si sa ma rasfat un pic inainte de postul care incepe saptamana viitoare !:)

  9. Awwww, multumesc pentru mesajul atat de frumos, draga Magda <3 Sper sa iti placa 🙂 Am si o reteta de clatite pufoase de post, absolut delicioase. Ma gandesc sa o postez saptamana viitoare 🙂 Te imbratisez cu mult drag si te mai astept 🙂

  10. Adelina, intr-adevar, sunt american pancakes 😉 Ma bucur ca iti plac 🙂

  11. M-am pregatit cu ingredientele pentru clatitele cu mascarpone pe care sigur le voi pregati si eu maine :)) Sper sa imi iasa la fel de gustoase si apetisante!! Astept cu nerabdare si drag reteta de post pentru clatite a Delicioasei, asa ma voi rasfata suplimentar! O zi minunata si bezele dragutzele pentru Lady S!!

  12. Ce faine sunt!
    Si da, da, sa plantezi de toate, de toate! Te va umple de (si mai multa) energie toata joaca asta 🙂
    Nici eu nu am mancat flori de salcam… dar mancam alte flori in copilarie, de camp, unele mov, dulcege. Nu stiu cum se numesc, trebuie sa cercetez. La fel cum spui tu, pe atunci credeam ca e o mare descoperire a mea, aacum sunt convinsa ca o gramada de lume le consuma 🙂

  13. Ce bine-mi pare, Magda 🙂 Abia astept sa-mi spui daca ti-au placut 🙂 Te imbratisam si noi!
    xoxo

  14. Sa gradinarim 🙂
    Anki, ce frumoasa si magica e lumea vazuta prin ochii copiilor 🙂 Toate micile noastre secrete si descoperiri de atunci sunt atat de adorabile si pretioase azi. Daca afli secretul florilor roz, te rog sa-mi spui si mie. Sunt mare iubitoare de flori comestibile. O zi frumoasa, draga mea

  15. Ce-mi pare rau ca nu sunt vecina ta. Tare mult mi-ar placea sa iti fac o vizita intr-o dimineata cand tu prepari aceste pancakes. Florile arata atat de delicat pe pancakes, iar siropul de artar e o nebunie. xoxo

  16. Au fost minunate clatitele pufoase 🙂 Sunt incantata de amestecul cu kefir si mascarpone care face textura fina!!
    Nu am avut flori de salcam insa am facut un sos gros din capsune cu zmeura, miere, coaja de portocala si menta care a mers de minune cu aceste clatite. Imbratisari xoxx!

  17. Din pacate au cam trecut , dar la anul nu mai scapa , te asigur !!!! 😉 Ehhhhh , flori de mar , Poiana Marului , ce secret ascunzi tu ? Deja ma pui pe ganduri , in ce zona esti ? 🙂 Cat despre pomisori , musai sa plantezi din fiecare :);) … eu astept sa culeg roadele de la toti ( ciresi , visini , corcodusi, pruni, meri, peri, coacaze negre si rosii , nici nu mai stiu cate avem la gradina 😉 )) …

  18. Awww, draga mea Gabriela, ce mult as dori si eu sa fim vecine 🙂 Ce-as mai scotoci prin cuferele tale cu minuni pentru fotografii/props-uri in timp ce tu ai savura clatitele cu flori 🙂 Te imbratisez cu drag, scumpa mea <3

  19. Draga Magda, cat de mult ma bucur ca ti-au placut. Suna tare bine sosul de capsune cu menta. Poate incerc si eu intr-o dimineata 🙂 Te imbratisez cu mult drag! xoxo

  20. Adina draga, eu sunt din Bucuresti 🙂 Singurul secretul ar fi ca ne-am tot plimbat prin locuri pitoresti din Romania si tin minte tot ce mi-a placut in mod deosebit. La Poiana Marului am fost de cateva ori cu copiii, ce-i drept am stat putin, dar ne-a placut 🙂 Ne place mult zona Caransebesului 🙂
    Bine ca mi-ai scris, ca nu ma gandisem la coacaze negre si rosii. Acum am crescut gradina visurilor 🙂 Te imbratisez

  21. Ce ma bucur sa aud ca v-ati plimbat prin zona pe care eu o laud mereu , este o zona superba si cu multe posibilitati de iesire in are liber , de aceea o iubim noi asa de mult !!! 😉 Cand mai ajungeti prin zona , dai de stire , da ? 😉 … iar coacaze, neaparat sa pui !!!!

  22. Cu siguranta, Adina 😉

  23. In gradina ta, pe langa cele trecute deja pe lista, sa nu uiti de… mure, agrise, o tufa de rabarbar, … si la pomisori – un nuc, un cires, liliac… 🙂 imi amintesc si eu aici de gradina copilariei mele 🙂

  24. … si fragute 🙂 mi se par perfecte pentru stilul tau, finute, delicate, delicioase!

  25. Ooooo, draga mea Anki, cata dreptate ai 🙂 Ce de bunatati! Acum am nucul si in fiecare toamna veveritele imi fura nucile 🙂 Te pup!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*