Tort cu dovleac si merisoare – raw vegan/de post

by Delicioasa on 26 martie 2012

De cateva zile beau cafeaua/ceaiul intre fete, la o vorba. Da, micuta mea rade si „vorbeste”, este in mare forma dimineata  :)  E foarte serioasa pana mananca, dovada ca de micuta trateaza la modul cel mai serios subiectul papica. Dupa ce se satura incepe petrecerea :) 
Se amuza foarte tare cand repetam tot ce „spune” ea. Vorbim, gangurim, zambim si ne alintam, pana cand, de oboseala, o dam in plans. De linistit, ne linistim la mami in brate, leganata si purtata prin casa si pe afara. Vorba sotului meu „Mami,  incet incet te transformi intr-o mama cangur” :)  Nu stiu cum sa va spun, dar cu cat este ea mai „agatata”, cu atat sunt eu mai topita dupa ea. Ce minunate sunt diminetile insorite din primavara aceasta: caldura, verde crud si gangurit de bebelus fericit.dovleac raw (1 of 1)-29
Dar sa vedem cu ce bunatati i-am mai rasfatat si pe baietii mei scumpi. Intai au fost niste minunatii ciocolatoase de cookies vegane, cookies pe care baiatul meu mai mare le-a savurat cu o pofta molipsitoare. Dragul de el, cat si le-a dorit :) Dar, tocmai cand ma pregateam sa scriu postarea despre cookies,  am primit o bucata frumoasa de dovleac si gandurile mi-au zburat spre alte surprize, iar cookies au ramas in draft alaturi de banana bread, scones cu dovleac, tajine de fasole, brownies de post etc. Las’ca reusesc eu sa scriu despre ele pana la urma.
In fine, ce sa pregatesc eu din dovleac, delicios, insa cu aroma de primavara, nu de toamna.  In cele din urma am ales  joaca de-a raw, din nou. Am pregatit un blat de tort raw, am ras dovleacul si am inceput sa ma joc cu aromele, sperand ca va fi un desert memorabil. Gustul cremei de dovleac a fost atat de bun, incat daca prajitura nu si-ar fi pastrat frumos forma, aveam de gand sa o mancam la pahar :)  Cand totul a fost gata, mi-am zis sa introduc prajitura in congelator putin, pentru ca asa vazusem eu in anumite retete raw, desi sigur lecitina si caju-ul ar fi mentinut-o in forma dupa o noapte la frigider. Putin, putin, dar m-am trezit abia a doua zi ca am uitat prajitura in congelator si desertul meu minunat si atat de asteptat era in „pericol” de a nu putea fi mancat la lunch, cum planificasem. L-am scos repede din congelator, l-am lasat vreo 30 minute la temperatura camerei, apoi l-am pus la frigider, asteptand cu sufletul la gura rezultatul. Cand a venit timpul desertului, am scos tortul din forma, l-am decorat cu seminte de floarea soarelui (macinate usor) si merisoare, apoi l-am servit. La decorat m-au ajutat baietelul meu si nepotica mea, Luiza  ♥ Ei bine, experimentul s-a dovedit a fi un succes incantator, daca si puiul meu mic, mare „dusman” al dovleacului, s-a infruptat din prajitura. Aromat, parfumat, colorat, tortul cremos de dovleac a fost perfect pentru  o dupa amiaza calduroasa, mai ales ca servit rece a avut un delicios efect racoritor. As spune ca am reusit. O reteta racoroasa cu dovleac, ideala pentru o zi de primavara/vara calduroasa.

dovleac raw (1 of 1)-16

Tort cu dovleac si merisoare – raw vegan/de post

Ingrediente

Blatul

  • 6 lg migdale (macinate - ca o faina)
  • 3 lg mesquite
  • 3 lg seminte de in (macinate proaspat)
  • 1 lg unt de cocos
  • 2 lg sirop de artar
  • 1 lgt esenta de migdale

Crema

  • 1 kg dovleac crud (un kg inainte de indepartarea cojii si semintelor)
  • 250 g caju crud (inmuiat 5-6 ore in apa rece)
  • 3 lg ulei de cocos
  • 4 lg sirop de artar
  • 12 lg lapte de orez neindulcit
  • 1 lgt scortisoara
  • 1/2 lgt ienibahar (macinat)
  • 1/4 lgt nucsoara (proaspat rasa)
  • 1 lgt esenta de vanilie
  • 2 lgt lecitina (granule)

Decor

  • merisoare deshidratate

Mod de preparare

Pentru a obtine blatul, amestecam toate ingredientele apoi le presam foarte bine intr-o forma inelara de prajitura.
Curatam dovleacul de coaja si seminte, apoi il dam prin razatoare. Scurgem cajuul. Punem toate ingredientele (mai putin lecitina) in blender si mixam totul pana obtinem o crema densa. Eu am vrut putina textura si am lasat caju-ul putin mai mare. Adaugam lecitina si amestecam din nou.
Punem crema peste blat, nivelam si introducem prajitura la congelator aproximativ 30 minute, apoi o pastram la frigider minim 5-6 ore, ideal, peste noapte.

Nota

Eu am folosit 2 forme de prajituri circulare, cu fund detasabil, cu diametru de aproximativ 12 cm.

Blenderul trebuie sa fie puternic (in jur de 1000 W), altfel mixati numai cantitati mici de amestec.

Aprox 6 - 8 portii.

Reteta este raw vegana/hrana vie/de post.

 

dovleac raw (1 of 1)-12

dovleac raw (1 of 1)-22

dovleac raw (1 of 1)-5

dovleac raw (1 of 1)

P.S. Seara, la baita, Lady S nu mai vorbeste cu mine atat de mult. Nu de alta, dar e ocupata. Are prea multe de discutat cu fratiorii ei :)

{ 5 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: