Supa de castraveti & migdale

Fericita ca am reusit sa cumpar un blender nou, am vrut sa-l testez pregatind un gazpacho. Ce rosii frumoase aveam! Dar… Normal, daca rosiile sunt prea bune, toata lumea vrea salata de rosii. Salata de rosii simpla, cu ceapa, ulei de masline si lamaie, presarata cu germeni (seminte germinate) de brocoli. Eventual o felie de feta greceasca langa. O bunatate, trebuie sa recunosc. Uite asa au disparut mare parte din rosii… Concluzia: rapid un drum la piata sa refacem stocul.   Resetam! Castraveti… Clar. Sunt atat de frumosi si gustosi… Am pus in blender ingredientele mele preferate si a iesit o supa rece de castraveti delicioasa, gata in 2 timpi si 3 miscari. Cel mai “time consuming” moment a fost curatarea migdalelor de coaja. Am pus supa la frigider, la aromat, apoi am pregatit un sos de rosii si ardei capia pentru garnitura. Mai trebuia ceva, totusi. Cateva seminte de canepa, delicioase si super sanatoase, bogate in Omega 3 (vezi cat de sanatoase sunt aici), cu gust usor nutty (ca de alune). Gata! Mmmmm, delicioasa supa rece de castraveti. Chiar are gustul unui Gazpacho, un Gazpacho alb, racoritor. Inca e foarte cald afara, cel putin ziua. Castravetii sunt foarte gustosi acum. Momentul ideal pentru a incerca aceasta supa racoritoare si sanatoasa. Pofta buna!

4 castraveti mari, curatati de coaja, taiati cubulete
4 fire de ceapa verde, taiate marunt
1 catel de usturoi, taiat marunt
5 linguri migdale crude, tinute 30 minute in apa calduta, apoi curatate de coaja
o mana de marar + o mana de busuioc verde
400 g smantana
2 lg suc de lamaie
6 lg ulei de masline
1 lg sos de chilli & garlic (sau tabasco)

Punem toate ingredientele in blender si mixam bine, pana obtinem o crema omogena. Asezonam cu sare si piper. Pastram la frigider pana servim supa.

Sos de rosii

4 rosii mici, taiate marunt
1 ardei capia, taiat marunt
1 catel usturoi, taiat marunt
1 lg ulei de masline
sare si piper

Amestecam bine toate ingredientele intr-un blender. Punem supa rece de castraveti in farfurie, putin sos de rosii & capia deasupra si presaram cu seminte de canepa. Pofta buna!

Tagged as: blog culinar, canepa, delicioasa, delicioasa.com, gazpacho, retete ilustrate, seminte de canepa, supa de castraveti, supa rece