Supa de vongole, cu lemongrass si coriandru verde

O supa de vongole inventata ad-hoc, cu ingredientele proaspat cumparate de la metro: lemongrass, coriandru verde, lime si 2 kg de vongole mici si dragute. Reteta este super simpla si absolut delicioasa.  Rapida, mai putin curatatul scoicilor… 🙂

supa de vongole cu lemongrass si coriandru verde (4 of 6)

2 kg scoici (clams/vongole) + 2-3 linguri ulei de masline
1 buchet coriandru verde + 2 catei usturoi + sucul unei lime + 1 lg ulei de masline
100 ml vin alb
500 ml apa + 1 betisor de lemongrass proaspat, indepartata prima foaie, apoi taiat  bucati de 1 cm lungime

Spalam foarte bine scoicile, cu apa rece, frecandu-le bine cu o perie. Aruncam orice scoica deschisa, care nu se inchide cand o apasam cu presiune. Incingem uleiul, adaugam scoicile punem capacul. Dupa 1 minut adaugam vinul si punem din nou capacul. Lasam vasul la  foc mare, pana se deschid scoicile, aprox 3-4 minute, scuturand cratita din cand in cand, fara a lua capacul. Punem in blender coriandrul verde,  usturoiul, 1 lg ulei de masline, sucul de lime si mixam bine. Transferam scoicile intr-un castron si  strecuram sosul de vin. Aruncam scoicile care nu s-au deschis.

supa de vongole cu lemongrass si coriandru verde (1 of 1)

Punem la fiert apa + sosul de vin + betisorul de lemongrass. Dam in clocot si lasam sa fiarba aprox 5-7 minute. Luam de pe foc, Adaugam crema de coriandru, punem in farfurii scoicile si supa cu lemongrass deasupra.

supa de vongole cu lemongrass si coriandru verde (3 of 6)

supa de vongole cu lemongrass si coriandru verde (2 of 6)

supa de vongole cu lemongrass si coriandru verde (1 of 6)

Simplu si delicios ♥

6 Comments

  1. Arata super. Unde ai gasit coriandru proaspat? 🙂

  2. Multumesc 🙂 Coriandru proaspat si lemongrass am gasit la metro. De fericire, am schimbat planul si nu am mai pregatit scoici cu smantana, ci scoici cu lemongrass si coriandru 🙂

  3. Oooooh, chiar ca delicios!!!!

  4. Delicios si aromat. Multumesc pentru vizita, Irina. O seara frumoasa!

  5. deci esti rea :D. delicioasa, totusi, asa ca te iert :D. am lesinat virtual de pofta 😀

  6. 😀 😀 😀
    xoxo

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*