Sarmalute din curcan & seminte de canepa, invelite in frunze de stevie

Primele mele sarmalute ♥ Sunt atat de fericita 🙂 Pana acum de capitolul sarmale se ocupa in totalitate mama. Recunosc ca pregateste niste minuni de sarmale in foi de varza, afumate, minunate. Versiunea care mi-a furat inima si pe care am ales-o pentru „debut” este lejera, cu piept de curcan, carne alba, fara grasimi, seminte de canepa (despre ale caror avantaje v-am vorbit aici), mirodeniile mele iubite (ienibahar, scortisoara, nucsoara si ghimbir), in frunze acrisoare de stevie. Obligatoriu cu iaurt grecesc. Ce emotii am avut! Si ce frumoase (si gustoase) au iesit! ♥

sarmalute in foi de stevie (12 of 18)

sarmalute in foi de stevie (15 of 18)

30 frunze de stevie, spalate si sterse cu hartie absorbanta
2 linguri ulei de masline + 500 g piept de curcan, tocat + 100 g seminte de canepa + 1 rosie mare, taiata marunt + 1 ceapa alba, taiata marunt + 1/2 lgt scortisoara + 1/2 lgt nucsoara + 1/2 lgt ghimbir + 1/2 lgt ienibahar (macinate) + sucul unei lamai
2 bucati de praz, taiat rondele (fara frunze) + 2 morcovi, taiati rondele
sare, piper proaspat macinat

400 ml apa rece + 4 lg rosii Cirio  cubulete, inclusiv sos) + 2 lg ulei de masline + o frunza de dafin
iaurt grecesc

Incingem cuptorul la 180 grade C.

Punem la fiert un vas cu multa apa. Cand apa fierbe, introducem frunzele de stevie, una cate una, numai 2-3 secunde, pana de inmoaie usor, apoi le scoatem cu grija pe hartie absorbanta. Repetam pasii cu fiecare frunza in parte.

sarmalute in foi de stevie (3 of 18)

Amestecam bine carnea tocata cu 2 lg ulei de masline, ceapa, suc de lamaie, seminte de canepa, rosie si mirodenii (scortisoara, nucsoara, ienibahar si ghimbir). Asezonam cu sare si piper.

sarmalute in foi de stevie (1 of 18)

Luam cate o frunza de stevie, o stergem bine si o intindem pe un tocator. Luam putina carne de curcan, o „modelam” in forma dorita si incepem sa rotim frunza de stevie, apoi „inchidem” lateralele, impingand usor marginile frunzei in interior. Repetam cu fiecare sarmaluta. Eu nu am indepartat nervura frunzei de stevie si nici nu m-a deranjat in vreun fel cand am mancat sarmalutele…

sarmalute in foi de stevie (5 of 18)

sarmalute in foi de stevie (7 of 18)

sarmalute in foi de stevie (9

Intr-un vas de fonta incalzim 2 linguri de ulei de masline si calim prazul si morcovii pana cand prazul devine transparent, fara a se arde.

sarmalute in foi de stevie (10 of 18)

Asezam sarmalutele deasupra legumelor, acoperim cu apa si cele 4 linguri de rosii Cirio. Punem o frunza de dafin, asezonam  si dam in clocot, la foc mediu, apoi introducem vasul de fonta in cuptorul incins.

sarmalute in foi de stevie (11 of 18)

sarmalute in foi de stevie (18 of 18)

Gata dupa 30 minute.

sarmalute in foi de stevie (13 of 18)

Delicioase servite cu iaurt grecesc.

sarmalute in foi de stevie (16 of 18)

Aprox 30 de sarmalute.

3 Comments

  1. Zici ca sunt primele??? wow, arata dementiale! Foarte frumos site-ul tau, o sa revin cu siguranta 🙂 Daca ai timp si chef, te invit sa participi la provocarea „dulce Romanie” organizata la mine pe blog luna aceasta, desigur, daca iti face placere 🙂 O saptamana frumoasa!

  2. Multumesc, Alina 🙂
    Foarte frumoasa tema ai ales pentru provocare. Imi face mare placere sa particip 🙂
    O zi frumoasa!

  3. CARLAN ANGHEL

    VA RUGAM S-A NE TRANSMITE-TI LA NEW YORK-AMERICA-SEMINTE DE STEVIE.NE LIPSESTE ACEST PRODUS,NU SE GASESTE IN MAGAZINELE AMERICANE-LA FEL SI LEUSTEANU-VA MULTUMIM.SUPORTAM NOI TOATE TAXELE.VA MULTUMIM.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*