Prajitura cu mure – Blackberry coffee cake

Primavara, soare, flori, pasari, verde, mult verde… Momentul ideal sa ne jucam cu fructele. Prajitura cu mure este fantastica, am descoperit-o pe Joy of baking si rezultatul a fost atat de minunat, incat nu am modificat reteta absolut de loc. Usor de pregatit, foarte frageda, fresh, delicioasa. Cred ca am sa incerc aceeasi reteta si cu afine si zmeura 🙂 Pofta buna!
 5670141955_7d0a6eed66

Streusel

45 g faina + 65 g zahar alb  + 1/2 lgt scortisoara
56 g unt nesarat, taiat cubulete, foarte rece

Crema de branza

227 g branza Philadelphia, la temperatura  camerei
50 g zahar + 1 ou mare + 1/2 lgt esenta de vanilie  + 1 lg coaja de lamaie  + 1 lg faina

Aluat

56 grams unt nesarat, la temperatura camerei
100 g zahar
1 ou, mare + 1/2 lgt esenta de vanilie
130 g faina, cernuta  + 1 lgt praf de copt + 1/8 lgt sare
80 ml lapte
240 g mure

Incingem cuptorul la 180 grade C. Ungem cu unt si tapetam cu hartie pentru copt o forma de prajituri (circulara, 20 cm diametru sau patrata, 20x20cm)

Streusel: Amestecam faina, zaharul si scortisoara; adaugam cubuletele de unt rece si  amestecam cu furculita pana obtinem consistenta unor crumbs / firimituri. Il pastram la rece.

Crema de branza: Amestecam bine branza pana devine cremoasa, adaugam zaharul, oul, esenta de vanilie, coaja de lamaie si faina; amestecam pana obtinem o crema omogena.

Aluat: Amestecam faina, praful de copt si sarea. Intr-un alt vas, amestecam untul cu mixerul pana obtinem o crema. Adaugam zaharul si amestecam pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam oul si vanilia; amestecam pana se incorporeaza. Adaugam alternativ faina si laptele, putin cate putin, amestecand pana se incorporeaza, fara a  amesteca in exces. Turnam aluatul in tava, punem crema de branza deasupra, apoi asezam murele si  presaram cu streusel. Coacem in cuptor aproximativ 60 minute. Daca devine prea maronie prajitura, punem deasupra o folie de aluminiu, nefixata de tava.

5670142407_6e365e0933

Delicioasa calda, rece, simpla sau cu inghetata de vanilie… Minunata ♥

7 Comments

  1. de unde a avut deliciosenia ta mure? [intreba ea pofticioasa :D]

  2. 😀 din magazin… Cand apar murele romanesti, repet reteta. Oare poate fi mai buna de atat? 🙂

  3. asta neaparat o incerc si eu 🙂 e my kind of cake ptr ca eu sunt un dezastru la praji care necesita decoratii.
    iar de mure – banuiesc ca merg si congelate 🙂

  4. felicitari! Arata foarte bine si trebuie sa fie si foarte buna. Abea astept sa apara murele sa o incerc si eu. De unde pot lua si eu branza Philadelphia?

  5. Ama, prajitura asta e my kind of cake, too :D. Mai mult ca sigur ca merge si cu fructe congelate. 🙂

  6. Multumesc, Manuela. Branza Philadelphia eu am cumparat de la supermarket. Au si la carrefour, metro, megaimage. Daca totusi nu gasesti, poti folosi alt fel de cream cheese (crema de branza cu smantana). 🙂

  7. arata minunat si gustul este pe masura asteptarilor…

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*