Tort cu ciocolata – Devil’s food cake

Ieri blogul a implinit un anisor ♥ Ce zi minunata!
Pentru o ocazie atat de importanta :), am mers pe mana Nigellei si am pregatit un delicios tort de ciocolata, Devil’s food cake ♥ Minunata, usor de realizat, super ciocolatoasa, prajitura perfecta pentru o aniversare. Loved it!
 
5573682602_6411cf11d2

Blat

50 g cacao de calitate superioara, cernuta + 100 g zahar brun + 250 g apa clocotita
125 g unt nesarat + 150 g zahar
225 g faina cernuta + 1/2 lgt praf de copt + 1/2 lgt bicarbonat de sodiu
2 lgt esenta de vanilie
2 oua

Frosting

125 ml apa + 30 g zahar brun + 175 g unt nesarat, taiat cubulete
300 g ciocolata cu minim 75% cacao

Avem nevoie de 2 tavi cu diametrul de 20 cm. Eu am folosit tavi cu diametrul de 20, respectiv 18 cm, cu removable bottom. Incingem cuptorul la 180 grade C. Tapetam (in intregime) tava cu unt (pelicula foarte subtire) si hartie pentru copt (numai pe fundul tavii).

Intr-un vas mare punem cacao si zahar brun, turnam apa clocotita deasupra, amestecam bine si lasam de-o parte.

Intr-un alt vas amestecam cu mixerul zaharul si untul pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam esenta de vanilie. Adaugam in ordinea urmatoare: 1 ou, apoi imediat o lingura de faina, amestecam bine, al doilea ou, o lingura de faina. Continuam sa incorporam pas cu pas faina, amestecand bine, apoi adaugam mixtura de cacao  si amestecam din nou. Cu o spatula de silicon razuim peretii vasului pentru a ne asigura ca omogenizam si eventualele depuneri.

Turnam aluatul in tavi. Introducem tavile in cuptor, aprox 30 minute (testul: o scobitoare infipta in mijlocul prajiturii trebuie sa iasa curata).

Lasam blatul sa se raceasca in tava aprox 10 minute, apoi indepartam tava. Blatul trebuie racit complet. Eu l-am pregatit seara, l-am pastrat la temperatura camerei, in folie de plastic.

Pentru frosting, punem intr-un vas, la foc mic, apa, zaharul brun si  175 g unt. Cand amestecul incepe sa fiarba,  luam vasul de pe foc, adaugam ciocolata, amestecam usor pana toata ciocolata este in contact cu lichidul fierbinte, lasam 1 minut, apoi amestcam bine pana ciocolata devine lucioasa si fina.  In acest punct frostingul este foarte lichid. Il lasam 1 ora sa se raceasca, ametecand din cand in cand. Eu am lasat frostingul o ora, dar tot foarte lichid era. Pentru ca nu mai aveam timp sa astept si tortul trebuia sa fie gata ASAP, am introdus crema in frigider (era deja la o temperatura care suporta frigiderul), dar am fost permanent cu ochii in 4. Am scos vasul si am amestecat ciocolata foarte des, pentru ca nu doream sa se solidifice. A functionat, din fericire 🙂

Punem blatul rece pe un platou de tort, deasupra punem ciocolata, apoi al doilea blat si imbracam tortul in crema de ciocolata.

5573682928_b9c2ff2f8d

Perfect ciocolatos ♥ La multi ani deliciosi! 🙂

One Comment

  1. Pauna Ana Maria

    I like this!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*