Curry cu pui & mazare: simplu si aromat

O varianta super simpla de curry, kids friendly. Nu este iute, dar este atat de aromat, incat noi l-am manca in fiecare zi. Daca gasiti garam masala, cumparati multa, multa, pentru ca alaturi de pulberea de curry este minunata. Pentru mine a devenit indispensabila. In functie de producator, mix-ul de condimente garam masala poate contine piper alb si negru, frunze de malabar, chimion, scortisoara, cardamon, nucsoara, anason stelat, coriandru, etc. Radu are o prezentare foarte completa a acestui condiment pe blogul sau condimenteweb.ro (click aici). Daca doriti un curry spicy, adaugati chilli in acelasi timp cu spices. Prefer sa folosesc mazarea congelata sau cea proaspata, in locul celei din conserva. Pofta buna 🙂

1 lg ulei de floarea soarelui
1 ceapa, taiata marunt + 2 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
2 cm ghimbir proaspat, curatat de coaja si ras + 1-2 lg coriandru verde (tulpinile taiate marunt; frunzulitele puse de-o parte) + 1 lg garam masala + 1 lg curry
400 ml lapte de cocos + 150 ml supa pui
500 g pulpe de pui, fara piele si os, taiate cubulete
o punga mazare congelata
sare, piper

Se incinge uleiul si se caleste ceapa si usturoiul pana se inmoaie, fara a se arde. Se adauga ghimbirul, tulpinile de coriandru, garam masala, curry si se mai calesc 2 minute. Se toarna laptele de cocos + supa si se da in clocot. Se adauga bucatile de pui si se asezoneaza cu sare si piper. Dupa ce da in clocot, se pune capacul si se lasa 30 minute la foc mic.

Se ia capacul si se mai lasa la foc mic inca 15 minute. Se adauga mazarea congelata si se amesteca, lasand pe foc aproximativ 5-10 minute. Sosul trebuie sa fie mai dens (lichidul trebuie sa-si reduca volumul).

Se ia de pe foc, se adauga frunzulitele de coriandru verde. Se serveste fierbinte, cu orez.

9 Comments

  1. Am incercat si eu curry pentru prima data intr-un pui cu cocos. Cred ca curry-ul e printre putinele condimente pe care o sa le incerc mai rar, are un miros destul de pregnant..

  2. Mie imi place foarte mult aroma de curry combinata cu cea de garam masala, daca sunt folosite in cantitati corecte (prea mult, strica :)).
    Este normal sa avem gusturi diferite. Dar si preferintele in acest domeniu se pot schimba.
    Banuiesc ca a fost curry pulbere nu pasta de curry (ca-n bucataria thailandeza)…

  3. Uite o reteta pentru pranzul copiilor mei ! Are ingredientele lor favorite, mazare, pui, orez si cocos….mai putin curryul, dar cred ca merge si doar cu garam masala, nu?

    Eu am cumparat un amestec fain de masala de la selgros, sub brandul lui Jamie Oliver, ambalat in cutie de metal , mai mild ca si aroma.Nu mai spun cu cate alte nebunii am plecat de acolo -)…

  4. Nu a fost pasta, din aceea n-am incercat inca. Garam masala e diferita ca aroma de curry?

  5. Draga mea Alina,
    Si copiilor mei le place la nebunie aceasta combinatie 🙂 Ar trebui sa mearga si numai cu garam masala. Are o multime de arome delicioase.
    N-am mai fost de foarte mult timp la Selgros, dar am auzit ca aduc multe bunatati. Acum mi-ai spus si tu de masala lui Jamie, deci e clar ca trebuie sa merg cat mai repede 🙂 Abia astept!
    Cand ajungi in Bucuresti, poate ne vedem la o cafea, daca ai timp 🙂

  6. Bogdan, mie mi se pare ca aceste 2 mixuri de condimente se completeaza foarte bine. Eu folosesc un curry powder (de la Bart) care contine: coriandru, turmeric, chimion, fenugreek, sare, piper negru, chilli. Garam Masala pe care o am de la Schubeck (inainte am avut tot de la Bart, dar s-a terminat) contine: piper, cardamon, scortisoara, ienibahar, nucsoara, dafin, mace, cuisoare, anason stelat. Iti imaginezi ce explozie de arome 🙂
    Dar, vorba Alinei, cred ca poti incerca si numai cu Garam Masala.

  7. Cu cea mai mare placere ! Noi stam la Radisson iar joi am program flexibil pana pe la cinci, asa ca propune tu ora si locul-),poate inainte de pranz, sau si mai devreme , sunt matinala?! O sa am ca semn de recunoastere un trandafir rosu-),kidding!

    Nici eu nu frecvantez selgrosul, dar mi a spus o prietena care stia ca sunt fan Jamie , ca au adus un stand intreg cu produse de ale lui, de la cutite si wokuri pana la borcane cu sosuri pt paste si condimente, aparatori pentru degete si alte nebunii…

  8. Super! Ne vedem joi, in jurul orei 10? Sau 11? E OK? Iti trimit detaliile pe email 🙂
    O zi minunata!

  9. Perfect!
    Multumesc asemenea!

Lasă un răspuns