Placinta cu gutui

Imi plac gutuile! Acrisoare, nisipoase, tari, dar tot imi plac gutuile 🙂 Pentru mine gutui = toamna. Culori de toamna, parfum de toamna, aroma de toamna… Inceputul scolii… Obsesia clasei intai: gutui amarui cu puf galben ca de pui… Incredibil cum anumite lucruri nu pot fi uitate! Ana are mere… Gutui amarui…
 
placinta-cu-gutui-a-2
 
 
Lasand nostalgia de-o parte, gutuile sunt recomandate pentru ca au un continut ridicat de:
– vitamina C =  impotriva racelii
–  fibre:  fruct ideal pentru cei care incearca sa slabeasca (100 g gutui = 57 calorii)
– antioxidanti = lupta impotriva radicalilor liber; remediu anti stres
– vitamina A, B, calciu, fier, fosfor, magneziu
– potasiu: ajuta la stabilizarea tensiunii
Gutuile au un continut redus de grasimi, colesterol si sodiu. In plus, au efect antiseptic, tonifiant, astringent, diuretic.
Dupa ce am mai descoperit un aliment sanatos ;), sa vedem cum il pregatim in bucatarie. Pana acum am mancat numai gutui crude sau gem. A venit momentul sa diversificam…  Puiul cu vin rosu si gutui a fost interesant, dar nu l-as mai pregati inca o data… In schimb placinta a fost minunata!
Cu o zi inainte am pregatit gutuile, fierte ore intregi in sirop, la foc foarte mic… A fost ca un experiment 🙂 Gutuile astfel fierte s-au transformat, dintr-un fruct aspru, galben pal, intr-un fruct moale si fraged, rosu aprins.  Aluatul a fost foarte simplu de realizat.
Placinta cu gutui este minunata calduta, cu frisca proaspata sau inghetata de vanilie.
In plan, gem de gutui, crumble cu gutui si inca un fel de placinta. Si o tajine marocana… Alte sugestii? 

Umplutura

3 – 4 gutui mari, fara coaja si seminte, taiate cubulete
3 cup apa
1/4 cup sirop de artar
1/2 cup zahar brun
1/2 cup miere
2 lgt esenta vanilie
1 lamaie taiata in jumatate
1 – 2 buc. cuisoare
2 lg amidon alimentar

Aluat

2 cup faina cernuta
1/3 cup zahar
2 lgt praf de copt
180 g unt nesarat, taiat cubulete
1 cup frisca lichida (cu  grasime)
4 lg migdale, maruntite

Se pun la fiert apa, siropul de artar, zaharul brun, esenta de vanilie, mierea, cuisoarele si gutuile.

Se da in clocot amestecul, apoi se pune deasupra vasului hartie pentru cuptor, taiata exact pe forma vasului, cu o gaura in mijloc.

Se lasa vasul la foc mic, timp de 2-3 ore, pana scade siropul, devenind foarte dens. Gutuile vor deveni roz. Se pastreaza la temperatura camerei pana a doua zi. Cu cat se asteapta mai mult, cu atat gutuile vor deveni mai  rosii. Sunt foarte bune si servite asa, cu frisca, inghetata sau cu cereale 🙂

placinta-cu-gutui-3-2

Se incinge cuptorul la 190 grade C.

Se amesteca faina, zaharul, praful de copt, foarte putina sare. Se adauga cubuletele de unt si se framanta usor cu degetele, pana se obtine un amestec cu aspect de firimituri. Se face o gaura in mijlocul aluatului si se toarna smantana. Se amesteca.

In vasul pentru placinta se pun gutuile, siropul rezultat in urma fierberii, amidonul alimentar, apoi se amesteca.

Se pune deasupra aluatul, fara a acoperi centrul.

Se presara cu migdale maruntite.

placinta-cu-gutui-8-2

Se coace 50 minute. Se presara cu zahar pudra.

Se serveste calduta, cu frisca proaspata sau inghetata de vanilie.

2 Comments

  1. Ce idee minunataaaa !! O sa fac si eu, clar! My inspiration… <3
    🙂 Pupicei ! xoxoxox

  2. Multumesc, draga mea. Ar trebui sa o repet si eu, ca am un cos mare de gutui 🙂 Te pup cu drag xoxo

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*