Somon Teriyaki

Am descoperit aceasta reteta in timp ce ma uitam pe site-ul BBC-Food / Saturday Kitchen. Mi s-a parut foarte simpla si rapida, prin urmare duminica la pranz, avand 6 invitati la masa, am incercat-o. Reteta fiind pentru 2 persoane, eu am multiplicat proportional toate cantitatile. A fost un succes total!
 
Pentru 2 persoane:
1 file somon, taiat in 2 bucati
4-5 lg soy sos (dark)
1 lime (lamaie verde), sucul si coaja rasa
1 ardei iute, mic
2 lg sirop de artar
1 catel de usturoi (mare), taiat marunt
1 bucata de ginger proaspat, taiata marunt (aprox 1 – 1,5 cm)
1 legatura coriandru verde, taiat marunt
1 lg ulei de susan
extra suc de lime
  • Se pregatesc toate ingredientele, pentru a putea urma cu rapiditate pasii ce urmeaza.
Se rade coaja de lime pe razatoare fina.
Coaja de lime
Gingerul (ghimbirul) se taie marunt.
  • Se spala somonul. Se usuca pe hartie de bucatarie. Se taie fileuri.
Se spala somonul si se usuca pe hartie de bucatarie.
Somonul taiat.
  • Se incinge putin ulei de  masline intr-o tigaie si se caleste gingerul/ghimbir, usturoiul si ardeiul iute.
Se caleste gingerul, usturoiul si ardeiul iute.
  • Se adauga sucul & coaja de lime si sosul soya. Se adauga siropul de artar si se amesteca pana cand sosul scade, devenind mai sticki / lipicios.
Se adauga coaja de lime.
Se adauga sucul de lime, soy sos, apoi mapple syrup (siropul de artar)
  • In acest timp se pune  pe gratar somonul, 2 minute pe fiecare parte, pe gratarul foarte incins.
Se pune somonul pe gratarul incins (aprox 2 minute pe fiecare parte)
  • Se  pune somonul in sosul teriyaki si se mai lasa putin. Se „intoarce” pe toate partile pentru a se marina bine.
Se transfera somonul in tigaia cu sosul teriyaki.
Se intoarce pe toate partile.
  • In acest timp se fierbe orezul sau pastele/noodles.
  • Se serveste somonul pe pat de orez / noodles, stropit cu ulei de susan, putin suc de lamaie si presarat cu coriandru verde.
Se serveste somonul cu sos, stropit cu ulei de susan, suc de lime si presarat cu coriandru verde.
Somon teriyaki

Nota!

  • sirop de artar se gaseste la Mega Image (romanesc; 39 RON) sau la Biogood (aprox 90 RON, dar BIO).

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*