ateva playdates pe la colegi americani, micutii mei au inceput sa-mi “ceara” insistent clatite americane. Le-am pregatit clatite frantuzesti, subtiri, frumoase, cu dulceata fina… yummi… “Nu arata asa” “Si nu sunt cu dulceata, ci cu bacon si sirop de artar!!!” OK. Venise timpul sa ma documentez… Am cautat retete, am incercat retete… Unele clatite erau prea fade, altele prea dulci, unele prea lipicioase, altele prea tari, sau cu aluat prea lichid si nu se ingrosau suficient, unele erau atat de moi incat nu puteam sa le intorc in tigaie si ajungeau un fel de scrambled eggs… uff… Ce mare tragedie sa faci niste clatite? poate spuneti. Ei bine, dupa multe incercari, am inceput sa amestec retetele, doar, doar reusesc sa obtin niste clatite care sa fie si mari si “umflate” si gustoase… Am reusit… Micutii mei au aprobat rezultatul…Singura problema este batalia pe cine “prinde” mai multe clatite…
Acum, duminica este ziua de clatite… Cu maple syrup (sirop de artar), sau dulceata de visine, pasta de macese, fructe rosii, cu unt, nutella, etc. Am incercat si cu afine sau mure incluse in clatita, in tigaie, insa prefer fructele proaspete, separat. Ah, mi-am adus aminte: o reteta sugera sa incercam clatite cu bobite de porumb. Am incercat si sunt interesante, merita incercat, once in a while…Siropul de artar, insa, este o alta aventura… Groaznic de greu de gasit, am ajuns sa ne umplem valiza cu maple syrup cand plecam in vacante. Din cand in cand, daca avem noroc, putem gasi sirop de artar la Delicateria sau la magazinul Biogood din Carefour.Clatite americane
3 oua mari
115 g faina
1 lingurita praf de copt
3 cutii iaurt activia
putina sare
- Se pregatesc toate ingredientele. Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile, cu o picatura de sare, se bat spuma.
Ingredientele...
Se bate albusul spuma
Spuma de albus
- Intr-un alt vas se amesteca faina, galbenusurile si iaurtul, pana se obtine un amestec omogen.
Se amesteca galbenusul, iaurtul si faina
- Se adauga albusul batut spuma si se incorporeaza amestecand foarte usor.
Se adauga spuma de albus
Se obtine un aluat pufos
- Se pune tigaia pe foc. Se adauga putin unt. Cand untul s-a incins, se adauga aprox 1 polonic de amestec pentru clatite.
Se pune tigaia la incins. Se pune putin unt.
Se pune aluatul de clatite in tigaie
- Cand incep sa apara “bule” in aluat, se intorc clatitele pe cealalta parte. Se lasa putin, pana prind o culoare aurie/maronie. Atentie sa nu se arda. Se repeta pasii pentru fiecare clatita in parte.
Cand apar bule, se intoarce clatita pe partea cealalta
Clatitele sunt gata! Delicioase cu unt, cu sirop de artar, cu dulceata... Chiar si cu sirop de artar si bacon la gratar
- In mod normal, la o tigaie cu un diametru de 20 cm, se obtin 4-5 clatite.
- Serviti cu ce va place mai mult: dulceata, nutella, fructe, frisca, sirop de artar, golden syrup, etc. Sunt delicioase simple, numai cu unt (favoritele micutului meu)
- Din acelasi aluat puteti face mini clatite pe care sa le folositi ca tartine pentru icre rosii sau somon.
English 
Romana 