Pana mai ieri eram ferm convinsa ca cei mai buni brownies din lume sunt cei cu mascarpone. Ei bine, revelatie! Acesti Zucchini brownies sunt categoric cei mai buni! Aroma de portocale si ciocolata este divina, mixul crocant de seminte interfera perfect cu consistenta „fudgy” a brownies-ului. Nu credeam ca un brownies vegan poate „bate” orice alta reteta ciocolatoasa. Va provoc sa incercati!
Dovleceii sau zucchini nu se simt in compozitie (ca gust), dar reusesc perfect sa pastreze umiditatea atat de necesara consistentei. Reteta initiala (descoperita pe unul dintre blogurile mele preferate, Love & Lemons) foloseste ulei de cocos, insa eu am preferat uleiul de floarea soarelui presat la rece (cumparat de la Schitul Darvari, Bucuresti). Am experimentat cu esenta de portocala in locul vaniliei si bine am facut. Ciocolata + portocala = brownies cu aroma usor craciunoasa, perfecti pentru aceasta perioada a anului. De fapt, perfecti pentru orice moment al anului!
Desi soarele acesta nu ne lasa sa intram usor in atmosfera de sarbatori de iarna, alaturi de Lady S am incropit un program care sa ne ajute putin. In fiecare seara alegem cate un tutorial de pe instagram si manufacturam stelute, felicitari, ingerasi si alte decoratiuni. Cand nu facem proiecte de arts & crafts, coacem o placinta cu mere, facem clatite sau brownies. Lady S e cea mai priceputa mini Deli si sunt tare mandra de ea!
Reteta celor mai buni brownies din toate timpurile, Zucchini brownies, mai jos. Provocarea lansata! Pofta buna!
Nota: lasati brownies sa se raceasca foarte bine in tava inainte sa-i taiati. Astfel veti obtine consistenta „fudgy” despre care va vorbeam.
Brownies cu zucchini | Reteta vegana/de post
Print recipe| Portii | 16 |
| Timp pregatire | 15 minutes |
| Timp gatire | 45 minutes |
| Total time | 1 hour |
| Dietary | Vegan |
| Meal type | Dessert |
Ingrediente
- 2 Linguri seminte de in (macinate fin)
- 5 Linguri apa rece (filtrata)
- 270 Grame faina alba (cernuta)
- 200 Grame zahar brun
- 65 Grame cacao (cernuta)
- 1 Lingurita praf de copt
- 125ml ulei vegetal (eu am folosit ulei de floarea soarelui presat la rece)
- 1 Lingurita esenta de portocala
- 350 Grame zucchini sau dovlecel verde (ras, fara a fi stors/scurs)
- 80 Grame cicolata neagra (vegana, taiata marunt)
- 50 Grame mix de seminte (in, floarea soarelui, dovleac)
Mod de preparare
| 1. | Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. |
| 2. | Se unge cu ulei si se tapeteaza o tava de prajituri cu hartie de copt. |
| 3. | Intr-un castron mic se amesteca semintele de in macinate si apa, apoi se lasa 5 minute pana se obtine o consistenta mai densa. |
| 4. | Intr-un castron se amesteca ingredientele uscate: faina, zahar, cacao,, praf de copt, sare. |
| 5. | Intr-un alt castron (mare), se amesteca ingredientele lichide; ulei, mixul de in si apa, esenta de portocale, apoi se incorporeaza zucchini/dovlecelul ras. |
| 6. | Se adauga mixul de ingrediente uscate si amesteca bine, incorporand si eventualele depuneri de pe peretii vasului. Se lasa 1 minut "la odihnit", apoi se amesteca din nou foarte bine. |
| 7. | Se adauga ciocolata. |
| 8. | Se pune compozitia in tava pregatita in prealabil, se presara cu extra ciocolata si mixul de seminte. |
| 9. | Se introduce tava in cuptor si se coace timp de 45-50 minute. |
| 10. | Se scoate din cuptor si se lasa la racit minim o ora. |
| 11. | Pofta buna! |
Comenteaza