Prajitura cu zmeura, ciocolata alba si aroma de levantica

Ingrediente

  • 180 g unt nesarat (la temperatura camerei)
  • 180 g zahar brun (eu am folosit Demerarra)
  • 1/2 lgt flori de levantica (plus cateva flori pentru decor)
  • 3 oua mari
  • 1 lgt esenta de vanilie
  • 180 g faina (cernuta)
  • 400 g ciocolata alba
  • 300 g zmeura proaspata (200 g pentru aluat si restul pentru decor)

Mod de preparare

Incalzim cuptorul la 180 grade C. Tapetam cu unt si faina o forma de prajitura, circulara, cu inel, cu diametrul de 16 cm.
Amestecam bine cu mixerul untul, zaharul si levantica, pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam esenta de vanilie si ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare si avand grija sa incorporam si eventualele depuneri de pe peretii si fundul vasului.
Adaugam faina si amestecam usor cu o spatula din silicon sau o lingura din lemn. Adaugam 200 g de ciocolata alba, maruntita, incorporam, apoi adaugam zmeura. Amestecam usor, pentru a nu zdrobi fructele.
Coacem prajitura timp de 50 de minute, o lasam sa se "odiheasca" 10 minute in tava, apoi o lasam sa se raceasca pe o tava grill.
Topim restul de ciocolata alba la bain marie, turnam ciocolata peste prajitura rece, presaram cu zmeura si flori de levantica si o servim cu un ceai delicios.