Prajitura cu mere – raw vegan/hrana vie

Ingrediente

  • 6 mere mici (curatate de coaja si de samburi, taiate felii subtiri)
  • 2 lg miere
  • 1 lgt scortisoara macinata
  • 2 lg unt de cocos (adus la temperatura camerei prin asezarea vasului cu unt de cocos deasupra unui vas cu apa calda, numai pana devine lichid)
  • 250 g caju crud (hidratat in apa rece minim 2 ore; eu l-am hidratat peste noapte)
  • 2 lg suc lamaie (proaspat)
  • 120 ml unt cocos (lichid, vezi nota de mai sus)
  • 3 lg miere de salcam
  • 1 lgt esenta de vanilie
  • 1 lgt scortisoara macinata
  • 1/4 lgt nucsoara (proaspat macinata)
  • 1/4 lgt cuisoare (macinate)

Blat

  • 180 g migdale crude (macinate )
  • 4 curmale, fara samburi (daca sunt tari, atunci se pastreaza minim o ora in apa rece, pana se hidrateaza suficient)
  • un praf de sare

Mod de preparare

Blat
Amestecam bine ingredientele pentru blat, apoi presam blatul pe fundul formei de prajitura. Pastram putin pentru a presara peste prajitura, la final.
Amestecam feliile de mere cu mierea, scortisoara si cele 2 linguri de unt de cocos, apoi le deshidratam la 46 de grade C, timp de 2 ore. Daca nu avem deshidrator, lasam merele la marinat cel putin 4 ore. Nu vor fi la fel ca cele deshidratate, dar vor capata o aroma placuta.
Intr-un blender cu viteza foarte mare (1000W), amestecam sucul de lamaie, untul de cocos, mirodeniile, mierea, esenta de vanilie si caju-ul inmuiat (scurs si foarte bine spalat cu apa rece). Mixam bine, pana obtinem o crema foarte fina.
Punem crema peste blatul de migdale, apoi presaram cu mere si restul de migdale puse de-o parte cand am pregatit blatul. Pastram prajitura la frigider peste noapte. Daca va grabiti, puneti prajitura 30 de minute la congelator, apoi serviti. Pofta buna!