Placinta cu piersici

Ingrediente

  • 6 Piersici mari, dulci
  • 6 lg Miere
  • 12 Migdale crude, taiate bucati mari
  • 1 Ou
  • 6 lg Zahar brun
  • DiSaronno Amaretto (pentru insiropat placintelele destinate adultilor )

Aluat

  • 320 g Faina alba (cernuta)
  • 225 g Unt nesarat (foarte rece, taiat cubulete)
  • Putina sare
  • 60 ml Apa foarte rece

Mod de preparare

Amestecam faina cernuta si sarea. Adaugam untul si amestecam pana obtinem un aluat faramicios. Adaugam apa rece, putin cate putin si amestecam usor, numai pana se leaga aluatul, fara a fi lipicios. Il punem in folie de plastic la frider, minim 30 de minute.
Scoatem aluatul din frigider, il intindem bine pe o suprafata presarata cu faina. Taiem aluatul in 6 bucati egale pe care le intindem cu sucitorul pana formam patrate egale, cu o grosime de 3-4 mm, apoi le punem la frigider cat pregatim piersicile.
Taiem piersicile in jumatate si le scoatem samburii. Luam o jumatate de piersica, punem in mijlocul ei o lingurita de miere si bucatele de migdale, apoi punem deasupra cealalta jumatate, presam bine si imbracam cu atentie piersica in aluat (o incapsulam). Crestam in stea aluatul cu ajutorul unui cutit ascutit. Repetam pasii cu fiecare piersica in parte, apoi le pastram la frigider minim 30 minute.
Incingem cuptorul la 220 grade Celsius. Pregatim o tava de muffins, punem piersicile imbracate in aluat in tava, le pensulam cu ou batut cu apa si le presaram cu cate o lingura de zahar brun. Le coacem 13-15 minute, le scoatem din cuptor si le stropim cu Amaretto, dupa gust. Le savuram fierbinti, cu inghetata de vanilie. Perfecte!