Carrot cake – raw vegan/hrana vie

Print recipe
Carrot cake – raw vegan/hrana vie

Ingrediente

Carrot cake

  • 2 morcovi (curatati, bine spalati, dati prin razatoarea mare)
  • 140 g nuci (taiate bucati mari)
  • 45 g fulgi de cocos (fini)
  • 15 curmale, fara samburi (daca sunt prea uscate, atunci le tinem 10 minute in putina apa rece)
  • 3 lg ulei de cocos (la temperatura camerei; daca este solid, atunci se tine deasupra unui vas cu apa calda pana devine lichid, fara a se incalzi direct pe aragaz)
  • 1 lgt scortisoara macinata
  • 1/2 lgt ghimbir macinat
  • 1/2 lgt ienibahar macinat
  • 1 portocala (coaja fin rasa si sucul proaspat)
  • putina sare de Himalaia

Frisca de cocos

  • 1 cutie lapte de cocos, bine racita la frigider (folosim doar partea mai densa)
  • 1/2 lgt esenta de vanilie de buna calitate
  • 3 lg sirop de artar sau miere

Mod de preparare

1. Punem toate ingredientele pentru prajitura intr-un food processor, mixam bine. Adaugam putin suc de portocale, dupa gust, numai cat sa fie mai usor de procesat. Tapetam o forma cu hartie de copt umezita sau cu folie din plastic (sau chiar nu tapetam deloc, daca servim prajitura direct din vas sau vasul e din silicon), apoi presam bine amestecul in vas. Pastram carrot cake-ul la frigider minim 2 ore.
2. Amestecam crema densa din cutia de lapte de cocos cu sirop de artar si esenta de vanilie.
3. Servim carrot cake-ul raw cu frisca de cocos. Pofta buna!