post

Salata de quinoa cu sparanghel

Ingrediente

  • 1 cana quinoa (bine spalata in apa rece si scursa)
  • 2 cani apa rece
  • 1 legatura sparanghel verde (curatat de codite; se rup coditele din locul in care sunt mai rigide)
  • 4 ridichi rosii (taiate felii subtiri)
  • 3 lg seminte de pin
  • 5-6 rosii cherry
  • 1 legatura marar verde (tocat marunt)
  • coaja fin rasa si sucul proaspat stors al unei lamai
  • ulei de masline
  • sare de Himalaya, piper proaspat macinat

Mod de preparare

Fierbem 1 cana de quinoa in 2 cani de apa timp de 15 minute, apoi stingem focul si mai lasam sa stea in vas, cu capac, inca 5 minute.
Punem apa la fiert intr-un vas putin adanc, cand clocoteste adaugam putin ulei de masline apoi incepem sa fierbem sparanghelul, maxim 2 minute. fierbem doar 3-4 bucati o data, apoi il luam cu sita si il punem intr-un castron. Repetam pasii.
Taiem rondele subtiri ridichiile, sparanghelul. Taiem marunt mararul. Taiem rosiile cherry in 4.
Amestecam quinoa, sparanghelul, rosiile, ridichiile, mararul, coaja de lamaie, uleiul de masline (dupa gust), sucul de lamaie, asezonam si presaram cu semintele de pin. Servim imediat. Pofta buna!