Cheesecake cu lamaie si mac – vegan/de post

Cheesecake cu lamaie si mac – vegan/de post

Ingrediente

    Crema cheesecake

    • 300 g tofu in saramura (tinut in apa 24 ore )
    • 2 cani migdale crude (tinute in apa 24 ore, apoi decojite )
    • 1/2 cana ulei cocos (foarte usor incalzit pentru a fi lichid)
    • sucul si coaja fin rasa a 4 lamai
    • 3 lgt lecitina granule
    • 3-4 lg miere crema de vanilie
    • 5 - 6 lg mac crud

    Blat

    • 2 cani migdale crude macinate
    • 3 lg unt cacao (usor incalzit la bain marie)
    • 6 lg fulgi de quinoa

    Mod de preparare

    Mixam cu degetele ingredientele blatului (migdale macinate, unt de cacao si fulgii de quinoa), pana obtinem un amestec cu aspect de firimituri. Presam compozitia pe fundul unei tavi cu inel, pentru a obtine o baza solida pentru cheesecake.
    Scurgem tofu si il faramitam usor. Scurgem migdalele si le decojim. Punem toate ingredientele in blender si amestecam bine, pana obtinem o crema omogena, densa.
    Turnam crema in tava si pastram prajitura la frigider 24 ore (peste noapte).
    Servim cheesecake-ul a doua zi, rece.

    Nota

    Am folosit miere crema de vanilie de la Kzarinne Bio Boutique, atat pentru gustul delicios, cat si pentru consistenta cremoasa.

    Portii: aprox 8

    Reteta vegana/de post.

    Comments are closed.