Banana cake cu nuci & aroma de portocala (fara gluten), prima zapada si… 37 de saptamani

Azi noapte, pana pe la ora 1, nu am reusit sa adorm de ganduri…Tot felul de ganduri… Cand  se va intampla? Va fi totul OK? Operatia? Probleme? Fara probleme? Si daca… Dar daca… Uffff… Cand am reusit sa ma linistesc, am luat pozitia mea speciala de somn, cu grija sa nu „turtesc” bebelul, dar dupa vreo 5 minute, m-a trezit un ghiont. Am crezut ca o mangaiere calda si un soptit „hai  mami, te iubesc, treci la somn” va rezolva problema… Cred ca am vorbit prea in soapta, pentru ca bebe a inteles ca e ora de joaca 🙂 Si tine-te inghionteli si alergaturi pe sub coastele mele… Dupa vreo 30 de minute de cardio intensiv, bebe s-a hotarat sa doarma si am reusit sa atipesc. Ce-i drept, cu zambetul pe buze…
Dimineata am deschis ochii si am crezut ca visez. Toti pomii erau albi, iar afara ningea linistit  cu fulgi enormi.
 
O priveliste de poveste. Prima zi de iarna cu zapada adevarata in Bucuresti. Am auzit bubuieli/tropaieli pe scara. Baiatii mei au alergat intr-un suflet la mine sa-mi spuna ca ninge. „Mami, repede, sa pregatim un ceai super aromat si o prajitura calda!!! E zapada!!!”  Repede? Repede a devenit o notiune foarte relativa pentru mine. Ce e repede pentru mine acum, era slow motion/cu incetinitorul pana acum cateva luni… In fine, am reusit intr-un final sa intru in bucatarie si ajutata de mama si de baiatul meu mai mare am reusit sa pregatesc o prajitura minunata. De multisor doream sa o incerc, fiind usor si rapid de pregatit, in plus, fara gluten. Reteta este adaptata dupa cea a lui Hannah Miles/The gluten free baker si o dedic prietenei mele Alina. Alina draga, sper sa-i placa si Ioanei prajitura 🙂
De ce fara gluten? Din ce in ce mai multe persoane descopera ca au intoleranta la gluten sau boala celiaca. Nu este usor sa gatesti retete fara gluten, din pacate. Cu atat mai putin sa gasesti preparate fara gluten in restaurante sau cofetarii din tara noastra. Nu trebuie evitate doar cerealele cu gluten, ci si orice contaminari ale alimentelor. Pot contine gluten anumite tipuri de sos de soia, drojdie, anumite produse din carne procesata, smantana, lapte praf, praf de copt, bere, bauturi alcoolice etc. Prin urmare, daca glutenul este o problema, atunci ar trebui sa apelati la sfaturile unui dietetician, iar verificarea de 2 ori a oricarei etichete, a tuturor ingredientelor, este obligatorie. Simpla inlocuire a fainii albe dintr-o reteta cu o faina fara gluten nu inseamna ca va rezulta o prajitura delicioasa, pentru ca trebuie folosite tot felul de alte preparate pentru a compensa lipsa glutenului. Faina (de la Doves farm) pe care am folosit-o eu contine un mix de faina de orez, tapioca si cartof plus guma xantan.
Nu am indraznit pana acum sa ne facem testele pentru alergiile alimentare. Stiu sigur ca am alergie la soare, la metale si la parfum.  Mai degraba la combinatia de parfum + soare. Poate cand va creste bebe  ma voi incumeta sa fac un test York. Vom vedea…
Pana una alta, prajitura cu banana si aroma de portocale este un delicios desert fara gluten, pe care l-am savurat pe nerasuflate dimineata, langa o cana de ceai cald, negru. Banane, nuci, migdale, coaja de portocala, sirop caramelizat, fistic crud… Banana cake cu aroma de portocale. Ce poate fi mai bun in prima zi cu zapada a anului?
Cat despre bebe, miercuri mergem la control, din nou. Stam cuminti, cuminti. Avem 37 de saptamani, teoretic e considerat nascut la termen daca se naste  acum, dar fiecare clipa in cuib este foarte importanta. Asteptam cu drag clipa cand vom tine in brate micuta comoara, bebelusul nostru mult dorit. Baietii sunt nerabdatori…
Discutie serioasa intre baieti:
„Ar fi tare sa fie fata, pentru ca fetele sunt asa, mai dragute… Dar au o mare problema… Au prea multe papusi”  
„Ei, lasa, ca poate o sa fie o fata baiat”
„Cum adica?”
„Adica, daca o sa ne vada pe noi cu masini, fotbal, jocuri pe computer, poate asa o a faca si ea…”
😀 Ce sa mai spun? Deli, fii barbata! 😀
banana cake (1 of 1)-14

Banana cake cu nuci si aroma de portocale

Portii 6-8
Timp pregatire 15 minutes
Timp gatire 30 minutes
Total time 45 minutes
Dieta Gluten Free
Tip de masa Dessert
Website Delicioasa.com

Ingrediente

Sirop caramel

  • 2 lg unt (nesarat, taiat cubulete)
  • 2 lg sirop de artar
  • 2 lg zahar brun

Banana cake

  • 115 g unt (nesarat, la temperatura camerei)
  • 115 g zahar brun
  • 2 banane (coapte, zdrobite cu furculita pentru a obtine un piure)
  • 2 oua mari (la temperatura camerei)
  • 115 g faina fara gluten (Eu am folosit: White bread flour blend - Doves Farm)
  • 3 linguri iaurt bio
  • 1 lgt praf de copt bio ((verificati sa fie fara gluten))
  • 2 lgt scortisoara (macinata)
  • 1/2 lgt nucsoara (proaspat rasa)
  • 1/2 lgt ienibahar (macinat)
  • 50 g nuci (taiate bucatele mari)
  • 50 g migdale (taiate bucatele mari)
  • Coaja unei portocale (fin rasa)

Decor

  • fistic crud si coaja de portocala proaspat rasa

Mod de preparare

Incingem cuptorul la 180 grade C. Pregatim o tava pentru chec, tapetand-o cu unt si hartie pentru copt.
Amestecam untul si zaharul, pana obtinem o crema pufoasa.
Adaugam ouale, pe rand, amestecam bine, inclusiv posibilele depuneri de pe margini.
Incorporam piureul de banane, iaurtul, faina + praful de copt, coaja de portocala, mirodeniile. Amestecam cu o lingura de lemn sau o spatula de lemn. Adaugam nucile si migdalele, amestecam cu grija.
Punem aluatul in tava pregatita in prealabil. Coacem prajitura aproximativ 25-30 minute.
Scoatem tava din cuptor si lasam prajitura in tava pana este gata siropul caramel.
Punem intr-un vas zaharul, untul si siropul de artar, apoi lasam la foc mic, fara a amesteca, pana se topeste untul si se dizolva zaharul.
Turnam siropul peste prajitura, acoperind cat mai omogen, presaram cu fistic crud si coaja prospat rasa de portocala. lasam sa se raceasca in tava, apoi scoatem prajitura si o servim.

banana cake (1 of 1)-17

banana cake (1 of 1)-16

banana cake (1 of 1)-13

banana cake (1 of 1)-9

banana cake (1 of 1)-7

banana cake (1 of 1)-6

banana cake (1 of 1)-3
Pofta buna!

 

13 Comments

  1. Draga mea draga, m ai emotionat cu lacrimi… In conditiile date tu ai puterea sa te gandesti la altii, mai mult, la mine ,si sa mi faci si o dedicatie ! Ultima am primit o cand am fost nasa la o nunta :)….
    Iti multumesc din suflet, o voi testa cu toata dedicatia 🙂 cat de repede. M au induiosat si ornamentele, primavaratec colorate.
    Ce sa mai spui, decat ca va doresc sa va reuniti cu toti, sanatosi si fericiti , cu ingerasul mic !
    Te imbratisez cu dragoste,
    Alina

  2. Arata foarte imbietor. Daca folosesc faina normala e ok? Pun aceeasi cantitate? 🙂 Yummm.

  3. Delicioaso, vreau poza aia cu pomii cu zapada pe post de felicitare. E superba! A inceput sa ninga si in Timisoara, cu niste fulgi mari si grosi, poate vom avea si noi asa tablou frumos in cateva ore.
    Imi vine sa mananc cu ochii prajitura ta, esti o sursa incredibila de energie si optimism… in saptamana 37 si inca ti-e gandul la pozat si scris pe blog… te admir si ma bucur foarte mult ca te simti bine si esti pregatita pentru momentul asteptat.
    Baietii tai sunt deliciosi, seamana cu tine, clar…
    te pup si ai grija in continuare de tine. te-as imbratisa, dar nu stiu daca te-as putea cuprinde in brate :))
    codruta
    ps. imi place cum ai facut formatul (incadrarea) pt reteta, e un plugin special pt asta?

  4. Eu sunt in 40 de saptamani… dar pentru ca e prima nastere, bebita s-a decis sa mai stea un pic. 🙂

    Multa bafta si multa inspiratie delicioasa in continuare. Baietii tai sunt tare simpatici, abia astept sa fie si a noastra asa mare.

  5. Multumesc si eu, draga mea Alina. Acum m-ai emotionat tu pe mine 🙂 Doamne ajuta! Abia astept sa vina bebe si sa il strang tare la piept. Mi-e dor de mirosul de bebelus 🙂
    Te imbratisez cu drag si dor.

  6. Ancutza, cred ca ai putea folosi aceeasi cantitate de faina normala in locul celei cu gluten, avand in vedere ca aceasta are deja in ea tot ce-i trebuie pentru a se comporta ca o faina normala. Mixul de faina + xantan rezolva problema lipsei glutenului. Astept vesti daca incerci prajitura 🙂 Pupici!

  7. Codruta, tare ma bucur ca-ti place fotografia de iarna 🙂 Asta e vederea mea din fata casei. Sunt o norocoasa. E mai usor repausul cu asa vedere so baieti deliciosi langa mine 🙂
    Te pup si eu cu drag.
    P.S. in privinta imbratisatului, la cat de gingasa te-am vazut eu in foto, nu sunt sigura ca m-ai putea cuprinde in brate acum, in faza burtica mare 😀 Azi mi-am propus sa-mi fac niste foto cu burtica, sa le am amintire… Sper sa intre in cadru 😀

  8. Draga Miriam, ce minunat! Tu esti si mai aproape de momentul fericit! Toate urarile de bine si nastere usoara! Abia astept vesti 🙂 Doamne ajuta!

  9. frumos chec si frumoasa prezentare! Pup

  10. superbisimo! Ador aceasta prajitura 🙂
    Profit de ocazi sa-ti doresc din tot sufletul numai de bine! Sa fii linistita si fericita iar bebele mic si scump sa va aduca si mai multe clipe fericite, asa cum de altfel o fac si nazdravanii pe care zau ca-i ador! Sunt bestiali, pe cuvant! 🙂 pupicei

  11. Multumesc, Alinutzika 🙂

  12. Pupici, Emily <3 Doamne ajuta!

  13. Super praji. Are numai bunatati in ea. Cat despre discutia baietilor…. sa stii ca noi varsatoarele om fi asa o aparitie gingasa si visatoare, dar suntem mai dure decat baietii 😛 Sa te tii :)))

Lasă un răspuns