Placinta cu mere si Calvados

English version: Apple Calvados Pie

A venit toamna, a inceput scoala, au inceput sa apara „problemele” amoroase… Ce ne facem? Acum cateva zile, baietelul meu a venit acasa tare suparat si revoltat. Ce s-a intamplat? Nu a vrut sa-mi spuna la inceput, dar incet incet, am aflat. Se pare ca un baietel nou venit in scoala a indraznit sa ii dea un pupic pe obrajor fetei pe care pustiul meu o iubeste de la 3 anisori. Cine i-a spus? Cine putea? Prietena cea mai buna a iubirii lui… 🙂 O poveste de „iubire” frumoasa, copilaroasa,  care se manifesta in tacere. Cum? Amandoi sunt super zvapaiati si nebunatici, dar cand se vad se fastacesc si se cumintesc instantaneu. Dragostea asta a lor are efect tranchilizant 🙂 Rezumam: de 4 ani se iubesc in „soapta”, se spioneaza, se tachineaza, se adora si vine un nou venit care-i fura un pupic… Revoltator! 🙂  Ce-a facut nebunaticul meu? Si-a strans toata gasca de prieteni si in pauza de pranz l-au fugarit pe sarmanul pupacios pana l-au prins si l-au „obligat” sa spuna adevarul… Uite asa, dupa o goana zdravana, au aflat ca, de fapt, pustiul i-a pupat pe toti copiii din clasa, fiindca e singur la parinti si i-a fost drag de copii, de noi sau prieteni 🙂 Uite asa s-a calmat o posibila tragedie… Mai rau ca-n telenovele…
Acasa, morala, nu-i frumos, nu fugaresti copiii, stai linistit, nu sunt probleme, vezi ca nu a fost problema… Si lucrurile au revenit la normal… Sau nu? Zilele trecute discuta cu cel mai bun prieten al lui sa-i fie nas si sa-i boteze copiii… Cred ca sunt depasita de generatia asta noua…
 
Revenim la bucatareala, ieri am pregatit o minune de placinta cu mere marinate in Calvados. Versiunea adults only. Numai pentru parinti 🙂 De ce? Am pus merele la marinat in Calvados vineri, cu gandul de a pregati o placinta. Dar cum socoteala nu se potriveste intotdeauna, vineri n-am mai apucat s-o pregatesc, sambata nici atat, abia duminica am reusit. Merele erau in perfecta stare, dar super marinate/imbibate in Calvados. Categoric numai pentru adulti 🙂 Am pregatit aluatul lui Jamie (pe care l-am folosit si aici), apoi totul a decurs ultra rapid. Am presarat si cateva macese, pentru ca-mi placea cum aratau in fotografie, dar rolul lor a fost pur decorativ, neintervenind in vreun fel in aroma sau gust, ba chiar au ramas aproape crude, astfel incat le-am indepartat post coacere. Pur decorative in aceasta placinta 🙂
Am folosit un Calvados Comte Louis de Lauriston, pentru ca mi-a atras atentia sticla, cu un mar mare si frumos in ea 🙂 Uite ce prezentare frumoasa a acestui Calvados am gasit aici: „Născut în inima regiunii Domfrontais, acolo unde livezile de meri și peri acoperă dealurile din jurul orasului Domfront, calvadosul Comte Louis de Lauriston este unul dintre numele de referință pentru această băutură. Este un calvados special pentru că este produs din mere și din pere deopotrivă, iar perele sunt utilizate într-o proporție importantă. Distilat o singura dată, calvadosul este îmbătrânit în butoaie de stejar, culoarea merge către chihlimbar, aromele de fruct se rafinează și evoluează către note de mirodenii și fructe confiate.” Frumos, nu?
Delicioasa placinta cu mere si Calvados. O toamna frumoasa va doresc ♥

6207339882_b813099256_o

1 kg mere, curatate de coaja si seminte, taiate felii subtiri
100 ml Calvados
25 g unt topit
aluat placinta (reteta mai jos)
115 g zahar brun
1/2 lgt scortisoara macinata + 1/4 lgt ienibahar macinat + 1/4 lgt nucsoara (proaspat rasa) + 1/4 lgt cardamon macinat
1 lgt esenta vanilie
coaja rasa a unei lamai + coaja rasa a unei portocale

Aluat de placinta – reteta lui Jamie

500 g faina, cernuta
100 g zahar pudra, cernut
250 g unt foarte rece, taiat cubulete
coaja fin rasa a unei lamai
2 oua mari, ecologice
4-5-6 linguri de lapte

Punem  merele la marinat in Calvados. Initial am dorit sa le marinez cateva ore, dar le-am marinat 2 zile si jumatate 🙂

Amestecam faina, untul si  zaharul, adaugam  coaja de lamaie si mai amestecam putin. Adaugam ouale si laptele, amestecand putin, pana aluatul devine omogen. Compactam aluatul cu mainile, fara a framanata,  aplatizam usor si-l infasuram in folie de plastic, apoi il pastram  la frigider cel putin 30 minute. Secretul: evitam amestecarea in exces!

Incingem cuptorul la 180 grade C. Ungem vasul de placinta cu putin unt topit. Impartim aluatul  in 2 jumatati. Intindem cu sucitorul o bucata de aluat, pe un blat de lucru pe care presaram faina.  Grosimea foii de placinta trebuie sa aibe aproximativ  0,5 cm. Punem foaia in vasul de placinta. Pensulam aluatul cu unt topit. Amestecam  merele marinate, zaharul, mirodeniile, esenta de vanilie, coaja de lamaie si portocala, apoi punem acest mix peste aluatul de placinta.

6206823875_6fa548a407_o

Intindem a doua foaie de placinta (tot 0,5 cm), o asezam peste vasul de placinta si presam cu putere marginile unse in prealabil cu unt, pentru a sigila. Cu un cutit ascutit crestam aluatul, de aceasta data in forma de floare, apoi il pensulam cu unt si  presarat cu putina scortisoara si o lingura de zahar brun.

6207338620_99a2e91635_o

Punem placinta la copt aprox 50 – 60 minute. Spre finalul coacerii am acoperit-o usor, fara a o fixa, cu o folie de aluminiu, pentru a nu se maroni prea mult.

6207340642_b1cd6f2bec_o

Super aromata, absolut delicioasa. Am servit-o cu inghetata. Nebunie!

14 Comments

  1. Ce frumoasa eeee !! Si ce bine suna faza cu Calvados…<3 Si mie imi sta gandul numai la placinte tomnatice. 🙂 Pupici !
    xoxoxoxo

  2. Of iubito ce de povesti frumoase intr o placinta :)….nici nu stiu care mi place mai tare, ba da, clar cea cu micutul cavaler indragostit, in varianta contemporana ce-i drept…
    Si apoi calvadosul si macesele episodice si toate imaginile imbietoare, si aluatul cu design, mi-ai adus zambetul pe fata si nostalgia in suflet…

  3. cum ziceam si pe feiscbuc 🙂 draga delicioasa…o voi comite si eu zilele astea
    si pt ca sa-mifie mia usor…te iau la mine in blogroll. ok? pup

  4. Abia astept sa incerc si eu!!!

  5. Ana draga, ma bucur mult ca-ti place placinta mea cu mere, in versiunea pentru adulti 🙂 Si pe mine ma tot bate gandul unei placinte cu prune sau cu dovleac 🙂 Aromele toamnei 🙂
    Te pup
    xoxo

  6. Sunt fericita ca ti-am adus zambetul pe fata, draga mea Alina 🙂 Stai sa vezi ca azi i-am spus baietelului meu ca am scris despre incindentul lui amoros 🙂 M-a privit serios, apoi m-a intrebat daca am trecut si numele copilului. „Nu”, am raspuns eu. „Pai, sa-l scrii. Sa citeasca si mama lui sa vada ce prostii face! Cat m-a suparat! „:) Se vede treaba ca e inca suparat, omuletul 🙂
    Te pup cu drag, xoxo

  7. Sper sa-ti placa placinta, Alice 🙂 Te pup

  8. Styletto, sper din suflet sa-ti placa 🙂 Astept vesti.
    Cu drag 🙂
    xoxo

  9. Dadadada vrem placinte multe, cu prune 🙂 cu dovleac cu tot ce poftesti tu…:)
    Pupici pentru barbatelul in love si restul deliciosilor!!

  10. 🙂 Placinte multe, multe, cu aroma de toamna… Ba chiar de iarna, in curand 🙂
    Pupici xoxo

  11. ce poveste frumoasa, delicioaso! pustiul tau e adorabil, il tin minte si din alte povesti ale tale. cu ocazia asta mi-am amintit si eu de iubirea mea din gradinita-clasele primare, un capsor blond cu piele alba si cu ochi albastri -exact opusul meu. eram vreo 3-4 fete prietene toate topite dupa el. Intr-o zi, una dintre prietene, nu eu, ci una blonda si inalta primeste un biletel de la el, cu „te iubesc”. Poti sa iti imaginezi ce suferinta pe capul meu? …noroc ca mai erau si atli baieti frumosi in clasa, si in scurt timp am trecut la unul brunet si inalt.
    scuze ca ti-am ocupat spatiul… dar nu m-am putut abtine.
    iar placinta ta… e must try. Minunata, delicioasa… si daca pui ca am si mere si oua de la sat, cred ca ar iesi o bunatate. Doar Calvados n-am…
    te pup

  12. Of, baietii astia si iubirile lor din gradinita 🙂 Greu cu dragostea inca de cand suntem micuti 🙂 Mi-a placut povestirea ta si ma bucur tare mult ca mi-ai istorisit-o. Suna familiar 🙂
    In privinta Calvadosului, trebuie… Pentru versiunea adults only 🙂
    Te pup cu drag

  13. un rasfat al gustului ai tu aici!!!

  14. Catkitchen, curat rasfat 🙂 O zi frumoasa!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*