Curry de quinoa, creveti & caju

Un curry aromat si savuros. V-am mai povestit despre quinoa, „Mother Grain” pentru azteci acum 5000 de ani si super food pentru nutritionistii din ziua de azi. De ce n-ar trebui sa lipseasca quinoa din alimentatie? Simplu:
♥ contine semnificativ mai multa proteina decat orice alte cereale
♥ calitatea proteinei din quinoa este mai buna decat proteina din carne
♥ tehnic vorbind, quinoa nu este o cereala ci un fruct
♥ foarte bogata in  minerale si vitamine
♥ contine de 4 ori mai mult calciu decat graul
♥ contine fier, vitamina B si vitamina E.
♥ cotinut redus de grasimi
♥ contine acizi grasi esentiali.
 
Eu ma joc destul de des cu quinoa in bucataria mea draga: poridge aromat la micul dejun, salate gustoase, risotto,  fritters sau placinte crocante. Ultimul experiment? Un delicios curry cu quinoa, creveti si caju. Un experiment super reusit care ne-a incantat pe toti. Pentru o versiune mai picanta, introduceti in reteta si putin chilli, dar reteta mea s-a vrut kids friendly. Si ce mult le-a placut 🙂

curry de quinoa cu creveti (1 of 1)

200 g quinoa
1 lg ulei vegetal
1 ceapa rosie, taiata marunt
1 lgt boabe mustar + 1 lgt boabe coriandru + 1 lgt chimion (nemacinat)
1 lgt turmeric + 1 lgt coriandru macinat
450 ml apa fierbinte
1 cutie lapte de cocos
300 – 400 g mazare verde (congelata)
1 legatura de coriandru, taiat marunt
o mana de caju
500 g creveti proaspeti, bine spalati, curatati

Spalam bine quinoa in apa rece si o scurgem intr-o sita. Punem  uleiul la incins, adaugam boabele de mustar, coriandru si chimion. Cand bobitele se incing si incep sa sara/pocneasca, adaugam ceapa si o calim pana se inmoaie, apoi adaugam ghimbirul si turmericul. Amestecam inca 1-2 minute, apoi adaugam quinoa, amestecam bine, adaugam apa, dam in clocot, acoperim vasul si lasam sa fiarba la foc mic pana este absorbita toata apa. Amestecam din cand in cand. Adaugam laptele de cocos, apoi  mazarea, amestecam si lasam pe foc pana mazarea este gatita.  Adaugam crevetii si lasam curry-ul l pe foc cateva minute, pana crevetii isi schimba culoarea, devenind roz. Luam vasul de pe foc, adaugam o parte de coriandrul verde, pastrand restul pentru decor. Servim acest curry fierbinte, presarat cu caju si coriandru verde.

curry de quinoa cu creveti (1 of 1)-3

Pofta buna!

8 Comments

  1. Am toate ingredientele in casa ! Asta da coincidenta !! :))))))) Si nu-i o combinatie chiar comuna. 🙂 Acum ma gandeam ce sa pregatesc pt pranz. Saved me ! 🙂 Pupicei!! <3

  2. Sa stii ca e o performanta sa ai toate ingredientele acestei retete in casa 🙂 Imi inchipui ce de minunatii/bunatati trebuie sa ai prin dulapuri 🙂 Doar nu degeaba le caram in valiza amandoua de prin toata lumea 😀
    Ma bucur tare mult ca-ti place curry-ul acesta. Pentru noi a fost o revelatie 🙂 Te pup cu drag. xoxo

  3. 🙂 Dulapurile-mi sunt pline cu tot ceea ce nu ar cumpara o persoana normala vreodata… :))) Multe isi asteapta randul, cuminti. Iar u cea care ma intrigi sa le scot de fiecare data, cand mai uit de ele. 🙂 Si asta chiar e o performanta! 🙂 Pup, cu cel mai mare drag! <3

  4. Ce fain arata!
    Ca sa ma laud singura, in afara de creveti (care nu ne plac, stiu suntem niste sclifositi), am si eu ingredientele in casa :P.
    Dar tare imi surade si varianta fara creveti. Cred ca asta o planific pe maine. MErci frumos, Delicioasa!

  5. De ce oare nu gasesc si eu quinoa aici. Cred ca de disperare o sa caut pe net!! Arata superb fotografia si reteta cred ca este pe masura. Acum ma duc dupa creveti… 😀

  6. Cred ca dulapurile tale seamana tare mult cu ale mele :))))) Ce mult mi-au placut spookinesurile tale de halloween 🙂 🙂 Abia astept sa vad ce mai pregatesti 🙂 Pupici! xoxo

  7. Anki, esti la inaltime! Felicitari! Cat despre creveti, nu-i bai, pentru ca acest curry e super bun si in varianta vegana, fara shrimps. Te pup!

  8. Draga mea Gabriela,
    La noi quinoa se gasea la inceput numai in plafar si magazine bio, dar acum a inceput sa fie si in supermarketuri. Ma bucur tare mult ca-ti place fotografia. Curry-ul e super aromat. Daca nu gasesti quinoa, poti sa faci curry fara quinoa, doar cu creveti si mazare, iar separat fierbi niste orez basmati. Fara quinoa ar trebui sa fie mai suculent, dar trebuie sa reduci drastic cantitatea de apa 🙂
    Succes la cautari! Abia astept revista 🙂 Te pup cu drag xoxo

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*