Cheesecake cu feta, zuchini, leurda si marar

Feta, leurda, zucchini, marar, ricotta, fenicul… Ce de bunatati! 🙂 Am pregatit aceasta cheesecake in ideea ca o voi „imparti” cu fetele (mama, sora, nepotica mea – Luiza). Nu de alta, dar  baietii mei nu prea mananca branza (in afara de mascarpone). Surpriza! Cand a vazut cheesecake-ul decorat cu ridichi, asezat frumos pe farfuriuta in asteptarea fotografierii, baiatul meu mai mare a venit calm, a profitat de faptul ca schimbam obiectivul aparatului si mi-a „furat” cheesecake-ul… Am reusit sa „recuperez” farfuria si am luat-o de la capat. Cand un copil care nu mananca branza savureaza 3 farfurii de cheesecake, langa o salata verde acrisoara si putina salata de sfecla, atunci trebuie sa fie foarte buna 🙂 Chiar minunata, foarte usor de pregatit si foarte satioasa. Pofta buna!

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini
150 g crackers sarati, macinati (nu prea fin) + 30 g parmezan ras + 50 – 60 g unt topit
100 g leurda, taiata marunt + 450 g zuchini, ras + 1 fenicul mediu, ras + 5-6 legaturi marar, taiat marunt
1 ceapa medie, taiata marunt
150 g feta + 250 g ricotta + 250 ml smantana
4 oua mari, batute usor
2-3 lg ulei de masline
sare, piper proaspat macinat

Ungem o tava circulara (removable bottom) cu unt. Tapetam fundul tavii cu hartie pentru copt. Amestecam crackers, untul topit si parmezanul ras, apoi presam pe fundul tavii, pentru a obtine o baza pentru cheesecake.

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini

Incalzim cuptorul la 180 grade C. Incingem uleiul de masline si calim ceapa, pana devine transparenta. Adaugam dovleceii, leurda, mararul si feniculul; amestecam usor.

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini
Lasam numai cateva minute, pana legumele se inmoaie usor, pastrandu-si prospetimea.

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini
Transferam intr-o sita, lasam sa se raceasca. Cand legumele sunt la temperatura camerei, presam bine pentru a elimina lichidul ramas.

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini

Amestecam branza (ricotta + feta) si smantana, cu un mixer, pana obtinem o crema. Adaugam ouale batute, apoi legumele, amestecam usor, turnam in tava pregatita si introducem cheesecake-ul in cuptor.

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini

Lasam la copt aprox 1 ora/1 ora si 15 minute. Daca devine prea aurie/maronie, punem deasupra o folie de aluminiu (fara a o prinde de tava).

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini

Lasam cheesecake-ul  sa se raceasca in tava, apoi desprindem marginile cu un cutit, desfacem tava, taiem feliile si servim langa o salata verde. Poate si o salata de sfecla 🙂

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini

Cheesecake cu feta, leurda, zuchini

Delicioasa ♥

6 Comments

  1. Vaaaai, m-ai terminat … :((((( Am vazut de-a dulciuri si de-a mancaruri zilele astea…Dar nu mi-a fost pofta de nimic din ce-am vazut, ca nu-s pofticioasa de felul meu. Dar cand ai spus feta, marar, fenicul, si parola magica: cheesecake , eu m-am topit…. Imi vine sa fug in bucatarie sa o fac acum.Am in frigi toate ingredientele, dar imi dau peste maini. Ei lasa, ca se termina si dieta asta!! :)))) Va fi una din primele chestii pe care le voi gati. Nu am leurda, dar o voi inlocui cu altceva. Minunata reteta,ca intotdeauna ! U rock !!! <3<3<3<3

  2. Draga mea draga, de aceea nu tin dieta. Am incercat o singura data… Am citit cartea cu dieta in functie de grupa de sange si am zis sa incerc. Am observat ca din momentul in care am spus ca-mi „interzic” anumite alimente, am inceput sa mananc in prostie :D. Am renuntat a doua zi. Noroc ca era doar un moft.
    Te admir pentru vointa, mai ales ca esti la fel de addicted de gatit minunatii, ca si mine 🙂
    Vointa de fier si sa ajungi in forma maxima cat mai repede. Din foto, sincer, nu se vede ca ai avea nevoie de dieta 🙂
    Pupici si multumesc
    xoxo

  3. Ahhhh, cat esti de scumpaaa !! <3 S-au "asternut" pe alocuri iarna asta vreo 3-4 kg. :))))) Si cand sunt putine sunt greu de dat. Norocul meu e ca sunt inalta si ca se distribuie uniform. :)) Am ras eu cu pe alocuri, dar cand pun, pun si pe degete si pe urechi si pe restul corpului, nu doar unde nu trebuie. :)))) De asta nu se vede tare. :)) Dar vantul sufla rece, hainele ma strang !! :)))
    Multumesc de incurajari,am nevoie ! Cum ai zis, imi tremura mainile, doar doar as gati vreo minune. :))))) Am un gol imens in viata zilele astea, de aceea am decis ca anul asta sa fac eu curatenia de Paste.In felul asta imi ocup mintea si timpul liber,uitand putin de foame si de gatit. Nu stiu ce voi face cand voi termina toata casa. :)))) o voi lua de la capat cred,ca am observat ca e un bun tranchilizant. :))) Pupici si eu, scumpa frumoasa !! <3<3<3

  4. Am citit undeva ca ar fi un exercitiu fizic foarte bun curatenia generala 🙂 + terapie anti stres 🙂 Succes si vointa de fier <3 Asteptam foto in bikini 😉

  5. mai stiu eu pe unii care ar infuleca cheesecake doar in varianta asta 😀 😀

  6. 🙂 Pe mine m-a intrebat baiatul meu daca-i mai pregatesc si azi… Deja e obsesie… 🙂

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*