Quinoa cu naut, fructe uscate & spices

„Mother grain” pentru incasi, quinoa este redescoperita astazi, fiind considerata alimentul minune de catre dieteticieni,  ideal pentru o alimentatie sanatoasa si recomandat in mod special persoanelor suferind de diabet, ateroscleroza, migrene, etc.
 
♥ continut ridicat de proteina completa (9 amino acizi esentiali) = aliment ideal pentru vegetarieni si vegani
♥ contine lisina, amino acid esential pentru cresterea si repararea tesuturilor
 
♥ aliment recomandat in dieta persoanelor ce sufera de migrene, datorita continutului ridicat de magneziu (relaxeaza vasele de sange si  previne fenomenul de contractie si dilatare specific migrenei)  +  riboflavina (vitamina B2) (imbunatateste metabolismul celulelor)
♥ contine mangan si cupru = antioxidant
♥ quinoa are un indice glicemic de numai 35, fiind un aliment recomandat pentru cei cu diabet sau alergii alimentare.
Cum de am pregatit quinoa? Pe langa rezolutia de an nou, una din luuuunga lista de rezolutii, mi-a placut la nebunia cum aratau bobitele de quinoa bio de la magazinul Biogood. Erau atat de dragute, incat le-am cumparat. Cautand informatii despre quinoa am aflat ca este un super aliment si am hotarat sa gasesc modalitati „prietenoase” de a-l introduce in meniul copiilor mei. Ne-a placut ♥ Acum avem in plan pudding de quinoa, muffins, mic dejun, poate o painica…

 


1 lingura ulei de masline
1 ceapa alba, medie, taiata marunt
2 buc praz, partea alba, taiate rondele
2 buc apio (celery), taiate rondele
125 g naut la cutie, scurs
1 baton scortisoara + 4 cardamon verde
100 g quinoa
250 ml supa legume sau apa
25 g stafide + 25 g seminte de floarea soarelui + 6 prune + coaja rasa a unei lamai
patrunjel verde, taiat marunt

Se pune uleiul la incins intr-un wok. Se caleste ceapa, apio si prazul, pana se inmoaie, fara a se arde.

Se amesteca des. Se adauga nautul, spices, quinoa, supa de legume si se amesteca. Se da in clocot, se acopera si se lasa la foc mic 10 minute. Se adauga semintele de floarea soarelui, stafidele, prunele si coaja de lamaie, se amesteca si se mai lasa pe foc 10 minute. Se asezoneaza si serveste imediat, presarat cu patrunjel verde.

Quinoa, cardamon, scortisoara

 

Sanatos & delicios 🙂
 

Surse:
www.quinoa.net
www.whfoods.com

9 Comments

  1. Am descoperit quinoa la Paris, intr-un fast food bio-), apoi am gasit reteta intr -o revista pe care am cumparat -o spre lecturare in avion la intoarcere… Mi-a placut si salata si coincidenta , asa ca am experimentat pe prietenii mei acasa .
    Se face simplu :quinoa fiarta si racita, amestecata cu feliute subtiri de ridichi rosii, doua fire de ceapa verde, ulei de masline, sare, piper, suc de lamaie si deasupra somon .
    Voi incerca si reteta ta, imi place combinatia de gusturi si arome!

  2. Cu siguranta copiii mei vor fi incantati de reteta ta. Le place la nebunie somonul. Micutul meu mic mananca omleta numai daca este cu somon… Cu siguranta incerc. Trebuie sa cumpar ridichi. Multumesc mult! Pupici 🙂

  3. mmmm,ce aromata e quinoa ta!:)
    asa fac si eu biriyani de pui ,cu scortisoara si cardamom,stafide,turmeric…cum de nu mi-a dat prin cap sa fac si cu quinoa la fel?
    noroc de tine cu ideea!:)

  4. am fost surprinsa sa descopar quinoa, dar mai ales sa descopar ca in Austria este foarte populara. pentru diverse salate mi se pare o baza excelenta.

  5. Arata sooooooo gooooooooood !!!! Fac si eu, imediat ce gasesc quinoa . Pupici !

  6. De mult vreau sa incerc biriyani; Multumesc pentru reminder 🙂 Ador mancarea aromata 🙂

  7. Am incercat si eu o salata ieri si este delicioasa… Cu siguranta ne mai „jucam” cu quinoa 🙂

  8. Este interesanta cu atatea spices. Am incercat si o varianta mai fresh, cu suc de lamaie. Super delicioasa 🙂
    Pupici

  9. Pingback: Reteta Quinoa&Co

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*