Gem de mere & dovleac cu Amaretto

Nu sunt o patimasa a dulceturilor si gemurilor.  Chiar si la clatite prefer mascarpone simplu sau sirop de artar. Daca e sa fie dulceata, atunci trebuie sa fie caise sau visine… Eventual gutui sau prune… Uneori rubarba… In cadrul „experimentelor” cu dovleac insa, am descoperit o stea: gem cu mere si dovleac si o picatura de Amaretto. Fantastic!!! Am pregatit si scones cu mere, absolut miunate,  calde, servite cu mascarpone si gem de dovleac. Nu exista cuvinte… Delicioase !!!
A fost o scena foarte draguta cand am pus putin gem de dovleac langa o tarta de fructe si i-am rugat pe invitati sa ghiceasca ce fel de gem este… Asta dupa ce-l laudasera 🙂 Raspunsurile au variat intre gutui si caise, dar la mere si dovleac nu s-a gandit nimeni 🙂
 
Pentru sterilizat borcanele, cea mai simpla solutie este spalarea in masina de spalat vase… Fierbinti, uscate si sterilizate, gata pentru dulceata sau gem 🙂
 
Gem de dovleac si mere, cu o picatura de Amaretto
 

1 dovleac (aprox 1 kg), curatat de coaja si seminte, taiat marunt

1 kg zahar

1 kg mere, curatate de coaja si seminte, taiate marunt

sucul a 2 portocale

coaja rasa + sucul a 3 lamai

cateva linguri de Amaretto Di Sarono (o lingura pentru fiecare borcan)

cateva migdale intregi (una pentru fiecare borcan)

Se amesteca  dovleacul taiat marunt si jumatate din zahar; se acopera; se lasa peste noapte.

Intr-o cratita se amesteca dovleacul (cu tot cu siropul si zaharul depus), restul de zahar, merele, sucul de portocale, coaja de lamaie, sucul de lamaie. Se pune cratita pe aragaz, la foc redus, pana se dizolva zaharul. Se da in clocot, apoi se fierbe pana ajunge la punctul de setting. Testul: intr-o lingurita rece (din frigider) se pune gem, se asteapta 1 minut; daca dupa un minut, la atingerea cu degetul, gemul din lingurita face „riduri”, atunci este gata.

Se transfera gemul in borcanele sterilizate in prealabil.  Se pune la suprafata gemului cate o lingura de lichior Amaretto si o migdala. Se sigileaza. Se acopera cu o carpa si NU SE MISCA pana a doua zi. Se pastreaza la loc racoros.

Gemul nostru nu a mai apucat sa fie pastrat la loc racoros, pentru ca l-am … devorat 🙂
Delicios!
Scones cu mere, servite cu mascarpone si geme de dovleac & mere
 

4 Comments

  1. Anca Zamfir Krile

    Draga Deli,
    Mi-a trebuit putin curaj, dar m-am incumetat si am facut dulceata! A iesit mai mult decat DELICIOASA!!!! Si m-am indragostit asa de tare incat pregatesc inca o portie… dubla :)))))) Multumesc din suflet pentru toate bunatatile cu care ne incanti!

  2. Draga mea Anca,
    Ce bine imi pare ca iti place dulceata! Chiar mi-ai facut o pofta… Cred ca mai pregatesc si eu zilele astea 🙂
    Te pup cu drag!

  3. merge si fara amaretto?

  4. sigur ca poate fi pregatita si fara amaretto 🙂

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*