Deliciosii Dolomiti – Italia

Dolomitii, Italia
Dolomitii, Italia
Dolomitii, Italia
V-am mai povestit intr-un alt post despre aventurile noastre in Muntii Dolomiti din Italia. Spectaculosi, minunati…
In locul Dolomitilor de azi, acum sute de milioane de ani, exista o mare. Se spune ca acesti munti maiestuosi s-au format prin depunerea sedimentelor. Timp de milioane si milioane de ani, sub influenta schimbarilor climatice si a unor fenomene dramatice, aceste sedimente s-au transformat intr-o roca foarte speciala: Dolomia.   Desi s-a mai descoperit dolomia si in alte locuri in lume, numai aici poate fi admirata sub forma acestor masivi enormi.  Dovezi ale formarii lor prin sedimentare sunt nenumaratele fosile descoperite frecvent. Parcul national al Dolomitilor a fost recent  declarat zona protejata UNESCO. Limba oficiala in zona este ladino,   un amestec ciudat de italiana si germana…
 
 
 
 
Varful Lagazuoi, 2700m, Dolomiti
Este greu sa recomanzi un anume loc in aceasta zona. Toate satele prin care treci sunt pitoresti, arhitectural bine structurate, primitoare si placute. Daca totusi ar trebui sa alegem, ne-am rezuma la 3: San Cassiano, Corvara si Val Gardena. Daca am insista,  atunci am  alege cu siguranta San Cassiano: munti spectaculosi, hotel relais chateaux, SPA, nenumarate trasee montane, liniste…
Situat la peste 1573 metri peste nivelul marii, in inima Dolomitilor, San Cassiano este un sat cu numai 750 de locuitori, dar cu 2 restaurante cu stele Michelin :). Unul dintre aceste restaurante se afla in Hotelul Rosa Alpina. Apartinand familiei Pizzinini de peste 70 ani, hotelul este ridicat pe locul unei  vechi biserici. Atmosfera confortabila, mult lemn, servicii foarte bune, restaurante delicioase. Camerele sunt spatioase, decorate cu gust. Recent a fost ridicat un corp nou de cladire si au fost modernizate apartamentele: seminee, hamam, bai luxoase, canapele, biblioteci, carti, frigidere pline (sampanie, vin rosu, vin alb, etc)… Nu lipsesc home made cookies si mere proaspete. Este o incantare sa savurezi un digestiv in bar, sa citesti o carte langa semineu, sa bei un ceai de noapte buna din plante locale.  In holul hotelului sunt in permanenta sticle cu apa plata, pentru calatorii. SPA-ul Danielei Steiner, sotia lui Pizzinini, ofera tratamente naturale cu creme si lotiuni obtinute din plantele din zona, impachetari, masaje, etc. Putin pampering dupa  un traseu pe munte 🙂
 
 
Apartament in Hotelul Rosa Alpina (3 camere, 2 bai, bucatarie complet mobilata, living, semineu)
Living room in apartament
 
 
Restaurantul St Hubertus – 2 stele Michelin
 
 
Executiv Chef al restaurantului St Hubertus – 2 stele Michelin – este Norbert Niederkofler. Nascut langa Bolzano, Norbert a calatorit in intreaga lume, lucrand cu mari chefs:  Jörg Müller, Eckart Witzigmann si Nadia Santini. In 1996 Norbert a deschis restaurantul St. Hubertus in parteneriat cu Rosa Alpina. Pasionat de gatit si de calatorii, Nobert isi doreste sa ii invete  pe copiii italieni sa manance sanatos. Vorbeste cu durere despre faptul ca in Italia sunt cei mai multi copii obezi, dupa America. Incredibil, dar adevarat. In graba de azi, familiile inlocuiesc atat de indragita bucatarie italiana cu fast food, snackuri, alegeri nesanatoase.
O cina la St. Hubertus este o incantare, cu ingrediente proaspete, arome delicioase, atmosfera de neuitat… Si inca un lucru foarte important. Daca majoritatea chefs de stele Michelin au o preferinta pentru guests without kids, Norbert ii primeste cu bratele deschise, le pregateste ce vor ei, ii rasfata… Copiii nostri adora aceste restaurant, mai ales desertul cu mere verzi si gososi cu mere 🙂 Sa nu mai spun cat sunt de fericiti cand Norbert ii invita in bucatarie pentru a-si alege cate un sorbet 🙂
 
 
Relaxati, asteapta desertul 🙂
Sunt la a doua portie, dar nu renunt 🙂
FILLET OF LOCAL BEEF WRAPPED IN MOUNTAIN HAY AND COOKED IN A SALT CRUST (vita invelita in fan, gatita in crusta de sare)
DELICE OF LOCAL GREEN APPLE: coaja de mar verde este umpluta cu sorbet de mere verzi, spuma de mere.  Gogosi cu mere separat
gogosile cu mar
Champagne
Pe Christian l-am intalnit cu cativa ani in urma. Era somelier al restaurantului St Hubertus. Alegerile sale impecabile complimentau perfect mesele oaspetilor. Acum, Christian se ocupa de Hugs’s bar, wine barul  hotelului Rosa Alpina, sub indrumarea atenta al lui Norbert. Amprenta sa se simte puternic, vinurile fiind exceptionale.  Intr-o zi ne-a pregatit  o degustare de digestive, care mai de care mai minunate….
 
 
 
Christian la degustare de digestive 🙂
Pizza Campana Mozzarella di bufala, datterino tomatoes and basil
Focaccia with tartar of organically grown beef, capers, anchovies and candied tomatoes
Aripioare picante:  Crispy chicken wings on a bed of mixed greens
Pasta cu galbiori: Kamut flour pappardelle with fresh chanterelles
Grilled Loin Steak of Italian Limousine beef***  for two or more persons with grilled vegetables and jacket potato
Biserno
Vin rosu
vin rosu
Ciocolata
Strudel
Digestiv
Digestiv
Vin dulce
Concierge-ul hotelului functioneaza fara cusur. Iti sunt recomandate trasee montane in functie de starea fizica, dispozitie si … familie. Noi am ales cateva trasee de acest fel si a fost minunat.  Pe munti am descoperit si bucataria din zona, faimosul speck servit cu paine cu chimen, hrean si castraveti murati, carnati speciali, supa de orz servita cu gogosi cu branza si spanac, polenta cu porcini. Drumetia de la Santa Croce la San Cassiano este o placere 🙂 O alta excursie ne-a indrumat pasii pana la o stana unde sunt vaci, oi, capre. Vezi cum  pasc, cum e prelucrat laptele, gusti din bunatatile lor. Totul rustic si cu mult bun gust. Oamenii locului au mereu zambetul pe buze… Cabanele sunt curate, cu locuri de joaca minunate,  iezi, iepurasi, pesti in iazuri, etc o incantare.
Dolomitii, Italia
paine cu chimen, hrean, carnati si castraveti murati
Santa Croce
Corvara
Magazinele cu delicatese locale sunt o incantare si cu greu pot iesi din ele… Trebuie sa cumperi tissane de buona notte, speck, sirop de soc, polenta cu funghi, digestive care de care mai minunate… Nu vorbesc de jucarii din lemn  si decoratiuni pentru casa…
 
Sincer, mi-e dor de Dolomiti…
Apus de soare in Dolomiti

9 Comments

  1. Frumos locul iar baietii superbi!
    Doream de mult sa te intreb daca stii de pe ce site pot cumpara un mixer Kitchen Aid, mi se pare ca si tu folosesti unul, eu nu am gasit decat companii din state care nu livreaza in Europa?!
    Duminica frumoasa
    Alina

  2. Draga Alina,
    Multumesc din suflet.
    intr-adevar, folosesc un Kitchen Aid. Sunt super fericita ca-l am… Am venit cu el in valiza din strainatate, cred ca l-am cumparat de la Paris, dupa ce l-am tot „visat” prin State. Din cate stiu poate fi livrat in Romania de Amazon. Pentru ca-mi place atat de mult l-am inclus si eu in mini store on line Delicioasa (direct de la Amazon.co.uk). Worth every penny 🙂
    Cum a fost pre vernisajul?
    Am urmarit cu mult drag site-ul galeriei Calina. Sigur este un succes 🙂
    O seara buna!

  3. Buna seara.

    Nu stiu daca mai este de actualitate subiectul, dar eu folosesc un Kitchen Aid Heavy Duty cumparat de la Bilancia Cluj-Napoca. Exista si in Bucuresti.
    Avantajul este garantia si service-ul asigurat in Romania. Exista modelul Artisan pe la 420 euro si Heavy Duty la 485 euro ( plus TVA, dar eu am negociat pana am obtinut la 485 TVA inclus).
    Cat despre utilitate: nu exista patiser care se respecta sa nu aiba unul!
    Exista si un episod din emisiunea „How it’s made” pe canalul Discovery despre fabrica lor.
    Se fabrica exclusiv in USA, chiar si modelele pentru Europa.
    Sper ca am fost de folos.

    Ciao

  4. Bun ziua,
    Informatia este foarte utila, Razvan. Cu un Kitchen Aid lucrurile sunt mult mai simple in bucatarie 🙂
    O zi buna!

  5. Multumesc pentru informatii!
    Chestia cu patiserul care se respecta ma ingrijoreaza putin-), dar masinaria merita!
    Ar fi chiar interesant unclub al detinatorilor de Kitchen Aid! Zic eu, care inca nu am unul-)
    !!

  6. Cand am vazut prima data un Kitchen Aid rosu in USA, a fost love at first sight. Initial a fost decorativ:) Incet, incet, am reusit sa-l integrez in viata mea. Daca nu descopeream cartile lui Jamie, poate tot decorativ era :)))
    Daca mergi in USA trebuie sa iei allspice, vanilla din Hawai si neaparat mixul lor de mirodenii pentru placinta cu mere… Nu exista ceva mai bun 🙂
    PS. O intalnire cu prietenele, in gradina, in ultimele zile de toamna frumoasa… Minunat 🙂

  7. Chiar mergem la New York de Craciun!! Orasul favorit al copiilor.
    Si in St.Thomas dupa…
    Sa vad daca imi ramane loc in valize-)!
    Sper sa l cumpar pana atunci, tocmai am aflat ca exista un magazin Bilancia si in Timisoara..

  8. Ce frumooooos 🙂
    Noi inca nu ne-am hotarat, insa cred ca mergem in cealalta emisfera 🙂
    New York: Williams Sonoma si Crate & Barrel (pt bucatarie, mirodenii, carti, de toate…) Stau acolo cu orele 🙂

  9. superbe peisaje….

Lasă un răspuns