Moules mariniere – midii

Moules mariniere
Le ador!!! Sunt delicioase si se pregatesc ultra rapid. Cea mai „dificila” parte este curatarea midiilor, apoi in 10 minute, totul este gata 🙂 Se mananca utilizand o scoica drept clestisor. Sosul este atat de bun incat nu uitati sa aveti o lingura la indemana, petnru ca sigur veti dori sa-l savurati ca pe o supa… Nu uitati sa aruncati midiile care sunt deschise in momentul spalarii si pe cele care au ramas inchise  dupa fierbere. Yum 🙂

2 kg midii

50 g unt

1 ceapa alba, taiata marunt

1 bat celery, taiat marunt

2 catei usturoi, decojiti

400 ml vin alb, sec

1 frunza de dafin

2 ramurele de cimbru proaspat

220 ml smantana

2 linguri patrunjel verde, taiat marunt

  1. Se spala scoicile bine, indepartand „barba”.  Vezi detalii si in ABC-ul fructelor de mare. Atentie! se arunca scoicile care sunt deschise, daca nu se inchid singure in momentul in care apasati pe ale.
  2. Se topeste untul intr-un vas, pe foc. Se adauga ceapa, celery si usturoiul, amestecand, aproape 5 minute. Se adauga vinul alb, cimbrul si dafinul. Se da in clocot.
  3. Se adauga scoicile/midii si se acopera. Se tine vasul la foc iute, cu capac, „agitand” puternic vasul de 2-3 ori.
  4. Se scurg scoicile, pastrand lichidul. Se tin scoicile la cald, in vasul in care au fost preparate, departe de foc, pana se pregateste sosul. Se arunca scoicile inchise.
  5. Se strecoara lichidul in care s-au fiert scoicile si se pune pe foc pana da in clocot, aprox 2-3 minute. Se adauga smantana, se incalzeste sosul fara a fierbe, la foc mic. Se asezoneaza cu sare si piper.
  6. Se transfera scoicile in farfurii, se adauga sosul, se presara cu patrunjel. Se servesc imediat.

Aprox 6 portii.

Alte retete cu scoici – midii: scoici – midii cu smantana

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*