Încingem cuptorul la 220 grade C și tapetăm o tavă cu unt și făină sau cu hârtie specială pentru copt.

Într-un bol încăpător, amestecăm făina, bicarbonatul de sodiu, mirodeniile aromate și zahărul brun. Adăugăm untul nesărat și amestecăm puțin, până când aluatul capătă aspectul unor firimituri fine.

Turnăm kefirul și amestecăm ușor, având grijă să nu lucrăm aluatul în exces pentru a-și păstra frăgezimea.

Transferăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și încorporăm delicat dovleacul ras, frământând foarte puțin.

Împărțim aluatul în 12 bucăți egale, le dăm o formă rotundă și le așezăm în tava pregătită în prealabil, apoi le presăm ușor.

Pensulăm fiecare scone cu puțin kefir și presărăm deasupra un strop de zahăr brun pentru o crustă ușor caramelizată.

Le coacem în cuptorul încins pentru aproximativ 25 de minute.

În ultimele 10 minute, eu am pus deasupra o folie de copt liberă, nefixată de tavă, pentru a le proteja și a nu deveni prea „colorate”.

La final, le scoatem și le lăsăm să se răcească puțin pe o tavă grill înainte de a le savura cu cei dragi.