Go Back
Delicioasa

Salată de dovleac copt cu mac și rodie – Retetă de post

O explozie minunată de culori și arome de toamnă! Această salată cu dovleac copt aromatizat cu usturoi și mac, așezat pe un pat crocant de rucola și completat de bobițe acrișoare de rodie, este perfectă pentru o cină ușoară sau o garnitură festivă.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings: 2 persoane
Course: Fel principal ușor, Salata
Cuisine: de post, romaneasca, vegan
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 250 g dovleac plăcintar fără coajă și semințe, tăiat cubulețe de aprox. 1 cm
  • 2 căței usturoi zdrobiți
  • 1 lg ulei de măsline pentru coacere
  • 2 lg semințe de mac
  • 2 mâini rucola proaspătă
  • 1 ceapă albă mică tăiată rondele
  • 1 lămâie doar sucul
  • 1/4 rodie doar bobițele
  • după gust sare, piper proaspăt măcinat

Method
 

  1. Încingem cuptorul la 200 grade C.
  2. Punem într-un vas de ceramică termorezistent cubulețele de dovleac, usturoiul pisat, lingura de ulei de măsline și semințele de mac. Amestecăm bine totul, astfel încât macul să îmbrace frumos dovleacul, apoi asezonăm cu sare.
  3. Lăsăm la copt aproximativ 30 de minute. Dovleacul trebuie să fie moale și ușor rumenit, dar să își păstreze forma (să nu devină piure). După ce îl scoatem, îl lăsăm să se răcească timp de 15 minute.
  4. Între timp, spălăm rucola și o scurgem foarte bine într-un uscător de salată. Desfacem bobițele de rodie cu grijă, fără a le zdrobi.
  5. Punem într-un castron rucola, rondelele de ceapă, sucul de lămâie, foarte puțin ulei de măsline, sare și piper proaspăt măcinat. Amestecăm ușor.
  6. Așezăm deasupra cubulețele calde de dovleac copt și bobițele strălucitoare de rodie. Servim imediat, cât timp aromele sunt proaspete și intense!