Salata de quinoa & leurda

Ingrediente

  • 100 g quinoa
  • 1 ardei gras (taiat marunt)
  • 4 - 5 lg porumb
  • 4 - 5 lg mazare (prefer mazarea proaspata sau cea congelata, apoi fiarta la aburi cateva minute)
  • 1 ceapa verde (taiata marunt)

Dressing

  • 6-7 frunze de leurda
  • 1 legatura patrunjel
  • coaja unei lamai (fin rasa)
  • ulei de masline, suc de lamaie, sare de Himalaya, piper alb, proaspat macinat (dupa gust)
  • 4 - 5 file de ansoa

Mod de preparare

Spalam quinoa cu apa rece, o scurgem bine, apoi o fierbem timp de 15 minute.
Scurgem quinoa si o lasam sa se raceasca pana atinge temperatura camerei.
Mixam bine in blender toate ingredientele pentru dressing.
Amestecam quinoa, mazarea, porumbul, ardeiul, ceapa verde si dressingul de leurda & ansoa. Servim imediat. Pofta buna!