Prajitura cu lamaie, busuioc si ulei de masline

Mod de preparare

Blat
1.Se incalzeste cuptorul la 180 grade C.
2.Se tapeteaza 2 tavi cu diametrul de 20 cm: se ung tavile cu putin unt, apoi se tapeteaza cu hartie de copt, sau se uda bine hartia de copt, se scurge de apa, apoi se aseaza in tava.
3.Intr-un vas se amesteca faina cernuta, praful de copt si sarea.
4.Intr-un alt vas se amesteca ouale si zaharul, amestecand cu un mixer, la viteza mare, pana cand obtineti o crema onctuoasa.
5.Se adauga uleiul, incet, amestecand continuu cu mixerul.
6.Se reduce viteza mixerului, apoi se adauga esenta de vanilie, sucul de lamaie si laptele batut.
7.Se adauga faina, treptat, mixand pana este incorporata. Atentie! A nu se amesteca in exces.
Folosind o spatula se vor incorpora si posibilile depuneri de pe fundul si lateralele vasului de amestec.
8.Se toarna aluatul in cele 2 tavi pregatite in prealabil, in cantitati egale.
9.Se introduc tavile in cuptorul incins si se lasa aluatul la copt 30-35 minute. Pentru a vedea daca este gata, se insereaza in prajitura o scobitoare. Daca iese uscata, fara urma de aluat umed, inseamna ca este gata.
10.Se scot tavile din cuptor, se lasa "la odhnit" 5 minute, apoi se rastoarna tavile si se lasa prajitura la racit.
Sirop
11.Se amesteca sucul de lamaie, zaharul si busuiocul. Se pun la foc mic, amestecand des, pana se dizolva complet zaharul, apoi se mai lasa pe foc pana scade usor, capatand o consistenta de sirop.
12.Se inteapa cu o scobitoare blaturile calde, apoi se pensuleaza din belsug cu sirop.
13.Dupa insiropare si racirea completa a blaturilor, daca nu asamblati imediat prajitura (nerecomandat), infoliati blaturile si pastrati-le la frigider.
Crema de limeta
14.Cu un mixer setat la viteza medie, se amesteca untul pana devine o crema onctuoasa. Se adauga zaharul pudra, cate o lingura, amestecand bine de fiecare data pentru a incorpora zaharul si a obtine un amestec cat mai fin (sa nu se simta zaharul pudra).
15.Dupa incorporarea zaharului, se mixeaza cateva minute la viteza mare, apoi se adauga crema de branza, sucul de limeta si laptele batut, amestecandu-se continuu.
Asamblare prajitura
16.Se asambleaza prajitura asezand un prim blat insiropat, crema de limeta, al doilea blat, apoi imbracati prajitura in crema.
17.Se decoreaza dupa dorinta. Sugestii:
- lamai si afine
- lamai, busuioc, menta, rozmarin
- flori si frunze (daca sunt comestibile si organice)