Macaroons cu cocos & ciocolata – vegan/de post

Ingrediente

    Macaroon

    • 70 g fulgi de cocos deshidratati
    • 100 g mix de seminte (chia, in, seminte de floarea soarelui), macinate
    • 4 - 5 lg ulei de cocos, lichid, incalzit la temperatura camerei
    • 3 - 4 lg miere
    • 1 pastaie de vanilie (taiata in jumatate pe lungime si scoase semintele de vanilie cu ajutorul unui cutit; folosim acele bobite)
    • 50 g migdale crude, decojite, macinate
    • 2-3 lg lapte de cocos

    Ciocolata

    • 100 g ciocolata vegana, taiata bucatele marunte
    • 100 ml lapte de cocos
    • 1 - 2 lg miere

    Mod de preparare

    Amestecam toate ingredientele pentru macaroon. Punem mixul in forma de prajitura, presam bine, apoi punem tava la congelator aprox 30 de minute.
    Incalzim laptele de cocos pana aproape de punctul de fierbere, apoi il turnam peste ciocolata si amestecam bine. Adaugam mierea si amestecam. Lasam sa se raceasca usor, apoi turnam ciocolata peste prajitura pentru a o imbraca in ciocolata. Pastram prajitura la frigider. Pofta buna!