1. | Punem la fiert apa, morcovii, pastarnacul, ceapa, dafinul si ienibaharul si, dupa ce dau in clocot, le lasam la foc mediu/mic, cu capac, aproximativ 15 minute. |
2. | Intr-un alt vas punem uleiul si calim prazul, ghimbirul, usturoiul si jumatate din chilli, aproximativ 5 minute, amestecand foarte des. |
3. | Adaugam cartoful dulce si telina, lasam pe foc inca 2-3 minute, amestecand. |
4. | Adaugam supa (ce a fiert deja 15 minute), dam in clocot, apoi lasam sa fiarba in continuare, la foc mic, pana se inmoaie legumele. |
5. | Indepartam frunza de dafin, punem supa in blender, putin cate putin, mixam bine si turnam crema astfel obtinuta intr-un alt vas. Incalzim crema, iar cand fierbe, o luam de pe foc. |
Sambal de cocos |
6. | Amestecam bine cocosul, menta verde, restul de chilli si alunele prajite. |
7. | Servim crema cu sambal de cocos. Pofta buna! |